Domaine Louis Boillot - Ghislaine Barthod - Gevrey Chambertin 2022
Domaine Louis Boillot & Fils behoort tegenwoordig tot de meest boeiende namen van de Côte de Nuits, met een identiteit die diep geworteld is in de wijnbouwgeschiedenis van Bourgogne. Louis Boillot, afkomstig uit de beroemde familie Boillot uit Volnay, richtte zijn eigen domein op in 2003 na vele jaren gewerkt te hebben bij Domaine Lucien Boillot in Gevrey-Chambertin. Al meer dan twintig jaar worden de wijnen gemaakt in Chambolle-Musigny in de kelders van Domaine Ghislaine Barthod, een onmisbare figuur binnen de appellatie en echtgenote van Louis Boillot. Deze familiale en technische nabijheid heeft een gemeenschappelijke stijl gevormd, gebaseerd op precisie, puurheid van het fruit en een zeer fijne interpretatie van de Bourgondische terroirs. Tegenwoordig zorgt hun zoon Clément Boillot geleidelijk voor de continuïteit van de twee familiebezittingen, waarbij hij hetzelfde veeleisende werk voortzet in de wijngaard en de kelder. De teams en infrastructuren zijn nauw verbonden, terwijl ze twee aparte domeinen en twee duidelijk herkenbare signaturen behouden.
Deze cuvée komt van verschillende percelen oude wijnstokken gelegen op verschillende klimaten van Gevrey-Chambertin, waarvan sommige ouder zijn dan vijftig jaar. Het oogstjaar 2022 heeft bijzonder evenwichtige wijnen voortgebracht in Bourgogne, met rijpe maturiteit terwijl ze frisheid en een mooie spanning behouden. De vinificatie blijft trouw aan de huisstijl met een zachte extractie, weinig interventie en een gematigd gebruik van nieuw hout om de identiteit van de pinot noir en de minerale signatuur van het terroir te behouden. De opvoeding gebeurt langzaam gedurende ongeveer vijftien tot achttien maanden op vat, zonder overdreven kracht of aromatische maskering. Het domein geeft de voorkeur aan toegankelijke, precieze en goed opgebouwde wijnen die elegant evolueren door de jaren heen. In deze Gevrey-Chambertin ontmoet de typische structuur van de appellatie een meer luchtige en verfijnde benadering, geërfd van de Chambolle-Musigny-school. Het resultaat is een rode Bourgogne die zowel serieus, levendig als bijzonder trouw aan haar oorsprong is. Deze 2022 heeft al een mooie toegankelijkheid maar zal nog aan complexiteit winnen na enkele jaren rijping.
De proeverij onthult een intense en genuanceerde neus met kers, verse framboos, rode pruim, viooltje, zachte kruiden en fijne rokerige tonen. In de mond presenteert de wijn een slanke en energieke textuur, gedragen door fijne tannines en een opmerkelijke frisheid voor het oogstjaar. De materie blijft precies en rechtlijnig, zonder zwaarte, met een echte terroirbeleving die de afdronk verlengt met minerale en licht peperige tonen. Het geheel drukt perfect het evenwicht uit dat de familie Boillot-Barthod nastreeft: diepte zonder overmatige extractie, concentratie zonder demonstratie. Deze Gevrey-Chambertin gaat ideaal samen met een gerijpte côte de bœuf, geroosterde duif, eendenfilet of traditionele Bourgondische keuken. Enkele jaren kelderrijping zullen de wijn in staat stellen complexere aroma’s van bosbodem, truffel en fijne kruiden te ontwikkelen. Hij kan gemakkelijk ongeveer tien jaar of langer evolueren onder de beste bewaaromstandigheden. Het is een karaktervolle fles die evenzeer verleidt door zijn oprechtheid als door zijn zeer Bourgondische elegantie.
Druif: 100% Pinot Noir
