Maison Fabien Coche - Auxey-Duresses Blanc 2024
Stabilita a Meursault da diverse generazioni, la famiglia Coche appartiene a quelle linee di viticoltori la cui storia si confonde con quella dei grandi terroir della Côte de Beaune. Alla guida della proprietà familiare dal 2005, Fabien Coche prosegue un lavoro esigente su un vigneto di circa dodici ettari, distribuito in particolare tra Meursault, Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Saint-Aubin e Puligny-Montrachet. Parallelamente ai vini della tenuta, sviluppa un'attività di commercio sotto il nome di Maison Fabien Coche, a partire da uve selezionate presso partner con cui intrattiene rapporti stretti. Questo approccio gli permette di ampliare la sua gamma mantenendo il controllo delle vinificazioni e degli affinamenti. Situata in una valle che si apre a ovest di Meursault, l'appellazione Auxey-Duresses possiede un'identità particolarmente interessante per gli amanti dello Chardonnay. I suoi pendii argillo-calcari, spesso più freschi di quelli dei villaggi vicini, danno origine a bianchi la cui vivacità naturale è accompagnata da una materia generosa. L'Auxey-Duresses 2024 di Maison Fabien Coche si inserisce in questa tradizione di bianchi borgognoni precisi, dove la profondità del frutto non prende mai il sopravvento sull'eleganza.
Prodotto esclusivamente da Chardonnay, questo Auxey-Duresses 2024 esprime il carattere di un vigneto le cui formazioni calcaree e marnose favoriscono vini allo stesso tempo strutturati e tesi. L'altitudine e la configurazione della valle contribuiscono a temperare le temperature, permettendo all'uva di conservare un'acidità preziosa al momento della vendemmia. L'annata 2024 si è rivelata particolarmente impegnativa in Borgogna, con una primavera e un inizio estate segnati da precipitazioni abbondanti, una forte pressione di peronospora e una maturazione relativamente tardiva. Queste condizioni hanno spesso limitato le rese, ma hanno anche favorito profili aromatici più freschi rispetto agli anni più soleggiati. Fabien Coche privilegia vinificazioni poco interventiste, con particolare attenzione alla qualità delle uve e alla preservazione della loro espressione naturale. L'affinamento accompagna poi la costruzione della materia, senza cercare una firma eccessivamente legnosa né mascherare la personalità dello Chardonnay. In questa cuvée, la freschezza caratteristica di Auxey-Duresses trova così un naturale prolungamento in quella dell'annata, offrendo un interessante equilibrio tra tensione, finezza aromatica e rotondità.
L'Auxey-Duresses Blanc 2024 di Fabien Coche presenta un'espressione delicata, dominata dai frutti bianchi, in particolare pera fresca e mela gialla, accompagnati da sfumature di fiori bianchi e limone maturo. Il bouquet si arricchisce di sottili note di nocciola, mandorla e brioche, che apportano profondità senza appesantire il suo carattere aereo. Il palato si apre con un attacco preciso, sostenuto da un'acidità vivace che dà immediatamente rilievo alla degustazione. Il centro bocca rivela una materia più avvolgente, con una texture leggermente cremosa che contrasta piacevolmente con la freschezza iniziale. Gli agrumi prolungano questa sensazione di equilibrio, mentre il finale lascia apparire delicati amari e un'impressione calcarea persistente. Questa alleanza di vivacità e rotondità lo rende un bianco particolarmente adatto alla gastronomia, capace di accompagnare sia le scampi arrosto che le capesante saltate al burro nocciola. Una sogliola alla meunière, un rombo accompagnato da una salsa leggera o un pollame da cortile alla panna costituiranno inoltre ottimi abbinamenti. Accessibile nella sua giovinezza per la nitidezza del frutto, questo Chardonnay potrà evolvere favorevolmente per diversi anni, sviluppando progressivamente sfumature di frutta secca e una texture più morbida.
Vitigno: 100% Chardonnay
