Maison Fabien Coche - Auxey-Duresses Blanc 2024
Familien Coche har været etableret i Meursault i flere generationer og tilhører de vinproducentlinjer, hvis historie er tæt forbundet med de store terroirer i Côte de Beaune. Siden 2005 har Fabien Coche ledet familieejendommen og fortsætter et krævende arbejde på en vingård på omkring tolv hektar, fordelt blandt andet mellem Meursault, Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Saint-Aubin og Puligny-Montrachet. Ved siden af ejendommens vine udvikler han en handelsaktivitet under navnet Maison Fabien Coche, baseret på druer udvalgt fra partnere, som han har tætte relationer til. Denne tilgang gør det muligt for ham at udvide sit sortiment, samtidig med at han bevarer kontrollen over vinificeringerne og lagringen. Beliggende i en dal, der åbner mod vest for Meursault, har appellationen Auxey-Duresses en særlig interessant identitet for Chardonnay-entusiaster. Dens ler-kalkholdige skråninger, ofte køligere end nabobyerne, giver hvide vine, hvis naturlige livlighed ledsages af en generøs krop. Maison Fabien Coches Auxey-Duresses 2024 følger denne tradition for præcise burgundiske hvidvine, hvor frugtens dybde aldrig overskygger elegancen.
Fremstillet udelukkende af Chardonnay, udtrykker denne Auxey-Duresses 2024 karakteren af en vingård, hvis kalk- og mergelformationer fremmer vine, der både er strukturerede og spændstige. Højden og dalens konfiguration hjælper med at moderere temperaturerne, hvilket gør det muligt for druerne at bevare en værdifuld syre ved høsttid. 2024-årgangen viste sig at være særligt krævende i Bourgogne med en forår og begyndelsen af sommeren præget af rigelige nedbør, stærkt angreb af meldug og en relativt sen modning. Disse forhold begrænsede ofte udbyttet, men fremmede også friskere aromaprofiler end i de mest solrige år. Fabien Coche foretrækker vinificeringer med lav intervention, med særlig opmærksomhed på druernes kvalitet og bevarelse af deres naturlige udtryk. Lagringen understøtter derefter opbygningen af kroppen uden at søge et overdrevent egetræspræg eller skjule Chardonnayens personlighed. I denne cuvée finder Auxey-Duresses' karakteristiske friskhed således en naturlig forlængelse i årgangens friskhed og tilbyder en interessant balance mellem spænding, aromatisk finesse og rundhed.
Auxey-Duresses Blanc 2024 fra Fabien Coche præsenterer en delikat udtryk, domineret af hvide frugter, især frisk pære og gul æble, ledsaget af nuancer af hvide blomster og moden citron. Bouqueten beriges med fine noter af hasselnød, mandel og brioche, som tilfører dybde uden at tynge dens luftige karakter. Smagen åbner med et præcist angreb, understøttet af en livlig syre, der straks giver smagsoplevelsen relief. Mellemfasen afslører en mere omsluttende krop med en let cremet tekstur, der kontrasterer behageligt med den indledende friskhed. Citrusfrugter forlænger denne følelse af balance, mens eftersmagen afslører delikate bitterheder og et vedvarende kalkagtigt indtryk. Denne kombination af livlighed og rundhed gør den til en hvidvin, der er særligt velegnet til gastronomi, i stand til at ledsage både stegte jomfruhummere og smørstegte kammuslinger. En sole meunière, en rødspætte med let sauce eller en landkylling i flødesauce vil også være gode match. Tilgængelig i sin ungdom for sin frugtklarhed, kan denne Chardonnay udvikle sig gunstigt over flere år og gradvist udvikle noter af tørret frugt og en mere smeltet tekstur.
Druesort: 100 % Chardonnay
