Champagne Thomas Perseval - La Pucelle - Pinot Meunier 2022
A Chamery, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims, Thomas Perseval produce champagne di singole parcelle che privilegiano l'espressione del terroir e la personalità di ogni vitigno. Erede di un'azienda familiare un tempo commercializzata con il nome Perseval-Harteel, ha preso la direzione della tenuta nel 2003 e ha avviato una profonda evoluzione delle pratiche colturali. Certificato in agricoltura biologica dal 2012, il suo vigneto di circa 2,5 ettari si distribuisce su sei parcelle con suoli vari, mescolando sabbie, argille e formazioni calcaree. Thomas Perseval attribuisce particolare importanza alla vita microbiologica dei suoli, alla maturità delle uve e a vinificazioni poco interventiste, privilegiando i lieviti indigeni e gli affinamenti in vecchie botti. La Pucelle rappresenta una delle espressioni più singolari di questo approccio: un Blanc de Noirs esclusivamente da Pinot Meunier, vitigno storicamente associato alla Vallée de la Marne ma che trova anche sulle colline di Chamery un terroir particolarmente favorevole. Questa cuvée di parcella dimostra tutta la capacità del Meunier di produrre champagne di carattere, associando profondità aromatica, finezza di tessitura e vera attitudine all'invecchiamento.
La Pucelle 2022 proviene da una parcella situata a valle del villaggio di Chamery, su un pendio esposto a nord-est, dove i suoli sabbiosi poggiano su un substrato calcareo. Le vigne, piantate tra il 1955 e il 1961 da selezioni massali, costituiscono un prezioso patrimonio vegetale, la cui anzianità contribuisce alla regolarità della maturazione e alla complessità del vino. L'esposizione relativamente fresca del vigneto permette di preservare la vivacità del Pinot Meunier, mentre i suoli sabbiosi favoriscono un'espressione aromatica delicata e una tessitura particolarmente morbida. L'annata 2022, segnata in Champagne da un'estate calda, secca e luminosa, ha offerto uve di bella maturità, con uno stato sanitario notevole e equilibri favorevoli all'elaborazione di grandi vini. Fedele alla sua filosofia, Thomas Perseval privilegia le fermentazioni spontanee in botti di rovere già utilizzate, seguite da un affinamento sui lieviti destinato a sviluppare la profondità e la struttura del vino senza imporgli un'impronta legnosa dominante. La fermentazione malolattica si inserisce in questo approccio naturale, mentre gli interventi in cantina e gli apporti di zolfo sono ridotti al minimo. Dopo la presa di spuma e l'invecchiamento in bottiglia, lo champagne viene proposto in Brut Nature, senza aggiunta di liqueur de dosage, per preservare l'espressione diretta del Meunier e del suo terroir.
La Pucelle Pinot Meunier 2022 si distingue per un registro aromatico generoso e sfumato, dove i frutti a polpa bianca incontrano i piccoli frutti rossi caratteristici del vitigno. La pera matura, la mela gialla e la mirabella compongono una prima espressione fruttata, progressivamente arricchita da note di lampone, di mela cotogna fresca e di scorza d'arancia. All'aerazione, sfumature di fiori secchi, mandorla, brioche e spezie fini apportano una dimensione supplementare a questo bouquet complesso. Al palato coniuga una materia ampia e carnosa a una freschezza precisa, che dà rilievo alla ricchezza naturale dell'annata. L'effervescenza delicata sottolinea una tessitura setosa, mentre sottili amari di agrumi e una sensazione salina strutturano la degustazione. Il finale, persistente e saporito, rivela una bella tensione, prolungando le note di frutti maturi con un'impressione calcarea e leggermente speziata. Questo champagne gastronomico troverà abbinamenti notevoli con un pollame da cortile arrosto, animelle di vitello con funghi, aragosta al burro nocciola o un filetto di anatra accompagnato da finferli. La sua vinosità e struttura gli permettono di prevedere diversi anni di invecchiamento, durante i quali la sua espressione fruttata evolverà progressivamente verso sfumature di frutta secca, miele delicato e sottobosco.
Vitigno: 100% Pinot Meunier
