Champagne Thomas Perseval - La Pucelle - Pinot Meunier 2022
In Chamery, einem Premier Cru Dorf der Petite Montagne de Reims, stellt Thomas Perseval parzellenspezifische Champagner her, die den Ausdruck des Terroirs und die Persönlichkeit jeder Rebsorte betonen. Als Erbe eines Familienbetriebs, der früher unter dem Namen Perseval-Harteel vermarktet wurde, übernahm er 2003 die Leitung des Weinguts und leitete eine tiefgreifende Entwicklung der Anbaumethoden ein. Seit 2012 biologisch zertifiziert, erstreckt sich sein etwa 2,5 Hektar großer Weinberg über sechs Parzellen mit unterschiedlichen Böden, die Sand, Ton und Kalksteinformationen vermischen. Thomas Perseval legt besonderen Wert auf das mikrobiologische Leben im Boden, die Reife der Trauben und wenig interventionistische Vinifikationen, wobei er einheimische Hefen und Ausbau in alten Fässern bevorzugt. La Pucelle stellt eine der markantesten Ausprägungen dieses Ansatzes dar: ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot Meunier besteht, einer Rebsorte, die historisch mit dem Vallée de la Marne verbunden ist, aber auch an den Hängen von Chamery ein besonders günstiges Terroir findet. Diese parzellenspezifische Cuvée zeigt das volle Potenzial des Meunier, charaktervolle Champagner zu produzieren, die aromatische Tiefe, feine Textur und echte Alterungsfähigkeit vereinen.
La Pucelle 2022 stammt von einer Parzelle unterhalb des Dorfes Chamery an einem nach Nordosten ausgerichteten Hang, wo sandige Böden auf einem kalkhaltigen Untergrund liegen. Die Reben, die zwischen 1955 und 1961 aus Massenselektionen gepflanzt wurden, bilden ein wertvolles pflanzliches Erbe, dessen Alter zur gleichmäßigen Reifung und Komplexität des Weins beiträgt. Die relativ kühle Exposition des Weinbergs bewahrt die Lebendigkeit des Pinot Meunier, während die sandigen Böden einen zarten aromatischen Ausdruck und eine besonders geschmeidige Textur fördern. Der Jahrgang 2022, der in der Champagne von einem heißen, trockenen und hellen Sommer geprägt war, brachte Trauben von schöner Reife, mit bemerkenswertem Gesundheitszustand und ausgewogenen Verhältnissen, die die Herstellung großer Weine begünstigen. Thomas Perseval bleibt seiner Philosophie treu und bevorzugt spontane Gärungen in bereits benutzten Eichenfässern, gefolgt von einer Hefelagerung, die darauf abzielt, Tiefe und Struktur des Weins zu entwickeln, ohne ihm eine dominante Holznote aufzuzwingen. Die malolaktische Gärung ist Teil dieses natürlichen Ansatzes, während Kellerinterventionen und Schwefeleinsätze auf ein Minimum reduziert werden. Nach der Zweitgärung und Flaschenreifung wird der Champagner als Brut Nature angeboten, ohne Zugabe von Dosagelikör, um den direkten Ausdruck des Meunier und seines Terroirs zu bewahren.
La Pucelle Pinot Meunier 2022 zeichnet sich durch ein großzügiges und nuanciertes Aromaprofil aus, in dem weiße Fruchtfleischfrüchte auf die kleinen roten Früchte treffen, die für die Rebsorte charakteristisch sind. Reife Birne, gelber Apfel und Mirabelle bilden einen ersten fruchtigen Ausdruck, der nach und nach mit Noten von Himbeere, frischer Quitte und Orangenschale bereichert wird. Beim Belüften verleihen Nuancen von getrockneten Blumen, Mandeln, Brioche und feinen Gewürzen diesem komplexen Bouquet eine zusätzliche Dimension. Am Gaumen verbindet er eine breite und fleischige Substanz mit präziser Frische, die der natürlichen Reichhaltigkeit des Jahrgangs Relief verleiht. Die feine Perlage unterstreicht eine seidige Textur, während feine Zitrusbitter und eine salzige Empfindung die Verkostung strukturieren. Der anhaltende und schmackhafte Abgang offenbart eine schöne Spannung, die die reifen Fruchtnoten mit einem kalkigen und leicht würzigen Eindruck verlängert. Dieser gastronomische Champagner findet bemerkenswerte Kombinationen mit gebratenem Bauerngeflügel, Kalbsbries mit Pilzen, Hummer mit brauner Butter oder einer Entenbrustfilet mit Pfifferlingen. Seine Weinseligkeit und Struktur erlauben eine Lagerung über mehrere Jahre, während der seine fruchtige Ausdrucksweise sich allmählich zu Noten von Trockenfrüchten, zartem Honig und Unterholz entwickelt.
Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
