Le Blanc d'Alain Brumont - Pacherenc Du Vic-Bilh Sec 2025
Ai piedi dei Pirenei, tra i pendii di Madiran e i paesaggi ondulati della Guascogna, Alain Brumont ha dedicato gran parte della sua carriera a restituire prestigio ai vitigni storici del Sud-Ovest. Sebbene il suo nome rimanga indissolubilmente legato al Tannat e ai grandi rossi di Château Montus, il suo lavoro sui bianchi di Pacherenc du Vic-Bilh testimonia un'ambizione altrettanto forte. Convinto del potenziale del Petit Courbu e del Petit Manseng, ha intrapreso la reimpiantazione di queste antiche varietà su terroir accuratamente selezionati, in particolare sui pendii argillo-calcarei di Château Bouscassé. Questi suoli, associati all'influenza oceanica e alla vicinanza ai Pirenei, favoriscono una maturazione graduale delle uve preservandone la freschezza naturale. Le Blanc d'Alain Brumont illustra questa volontà di proporre un'interpretazione accessibile ed espressiva del Pacherenc secco, lontano dall'immagine a volte riservata di questa denominazione. La cuvée privilegia il frutto, la finezza aromatica e la morbidezza, senza rinunciare al carattere singolare dei vitigni gasconi. Costituisce un ingresso particolarmente interessante nell'universo dei bianchi della tenuta, dove la precisione del lavoro viticolo accompagna una costante ricerca di equilibrio.
Derivato da una selezione di parcelle situate sui pendii di Bouscassé, questo Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2025 si basa sull'associazione di Petit Courbu e Petit Manseng, due varietà complementari nella loro espressione aromatica e nella loro struttura. Il primo apporta una texture delicata, sfumature floreali e una certa rotondità, mentre il secondo contribuisce alla vivacità, alla profondità del frutto e alla persistenza in bocca. I suoli argillo-calcarei giocano un ruolo essenziale in questa complementarità, permettendo alle uve di raggiungere una maturità soddisfacente senza perdere la loro tensione. L'annata 2025 si inserisce nella ricerca di un bianco secco la cui personalità si basa più sulla nitidezza degli aromi che sulla potenza. La pressatura lenta, eseguita con cura per preservare le qualità aromatiche dei mosti, precede una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente compresa tra 16 e 18 °C. L'affinamento sulle fecce fini, accompagnato da bâtonnage secondo le esigenze del vino, apporta volume e affina la texture mantenendo la brillantezza del frutto. L'assenza di affinamento in legno permette ai due vitigni di conservare la loro espressione naturale, in un registro dove la freschezza rimane il filo conduttore.
Questo Le Blanc d'Alain Brumont 2025 si presenta in uno stile franco e luminoso, caratteristico dei Pacherenc secchi elaborati per privilegiare l'espressione del frutto nella loro giovinezza. Il suo colore giallo pallido con riflessi brillanti annuncia un registro aromatico dominato dagli agrumi, dalla pesca bianca e dalla pera fresca. Sfumature di fiori bianchi e frutti esotici, in particolare ananas fresco e frutto della passione, possono completare il bouquet senza mascherarne la delicatezza. L'attacco in bocca associa una piacevole vivacità a una materia morbida, leggermente avvolgente, che deve molto alla presenza del Petit Courbu. Il Petit Manseng apporta una tensione gradita, prolungando i sapori agrumati e conferendo al vino una sensazione di freschezza persistente. Il finale, netto e dissetante, conserva un discreto tocco salino e una leggera amarezza di scorza che ne rafforzano il carattere gastronomico. Particolarmente a suo agio come aperitivo, questo bianco accompagnerà anche ostriche, gamberi alla griglia, ceviche di orata, filetto di branzino agli agrumi o pollame alla crema di limone, con preferenza per una degustazione nei primi anni per godere appieno della sua espressione aromatica.
Vitigni: Petit Courbu, Petit Manseng
