Le Blanc d'Alain Brumont - Pacherenc Du Vic-Bilh Sec 2025
En las estribaciones pirenaicas, entre las laderas de Madiran y los paisajes ondulados de Gascuña, Alain Brumont ha dedicado gran parte de su carrera a devolver el prestigio a las variedades históricas del suroeste. Aunque su nombre sigue siendo inseparable del Tannat y los grandes tintos de Château Montus, su trabajo con los blancos de Pacherenc du Vic-Bilh demuestra una ambición igualmente firme. Convencido del potencial del Petit Courbu y del Petit Manseng, emprendió la replantación de estas variedades antiguas en terroirs cuidadosamente seleccionados, especialmente en las laderas arcillo-calcáreas de Château Bouscassé. Estos suelos, junto con la influencia oceánica y la proximidad a los Pirineos, favorecen una maduración progresiva de las uvas mientras preservan su frescura natural. Le Blanc d'Alain Brumont ilustra esta voluntad de ofrecer una interpretación accesible y expresiva del Pacherenc seco, lejos de la imagen a veces confidencial de esta denominación. La cuvée privilegia la fruta, la finura aromática y la suavidad, sin renunciar al carácter singular de las variedades gasconas. Constituye una puerta de entrada particularmente interesante al universo de los blancos de la bodega, donde el trabajo vitícola preciso acompaña una búsqueda constante de equilibrio.
Procedente de una selección de parcelas situadas en las laderas de Bouscassé, este Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2025 se basa en la asociación del Petit Courbu y el Petit Manseng, dos variedades complementarias en su expresión aromática y en su estructura. La primera aporta una textura delicada, matices florales y cierta redondez, mientras que la segunda contribuye a la vivacidad, la profundidad del fruto y la persistencia en boca. Los suelos arcillo-calcáreos juegan un papel esencial en esta complementariedad, permitiendo que las uvas alcancen una madurez satisfactoria sin perder su tensión. La añada 2025 se inscribe en la búsqueda de un blanco seco cuya personalidad se basa más en la nitidez de los aromas que en la potencia. El prensado lento, realizado con precaución para preservar las cualidades aromáticas de los jugos, precede a una fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, generalmente entre 16 y 18 °C. La crianza sobre lías finas, acompañada de bâtonnages según las necesidades del vino, aporta volumen y afina la textura mientras conserva el brillo de la fruta. La ausencia de crianza en madera permite que las dos variedades conserven su expresión natural, en un registro donde la frescura sigue siendo el hilo conductor.
Este Le Blanc d'Alain Brumont 2025 se presenta en un estilo franco y luminoso, característico de los Pacherenc secos elaborados para privilegiar la expresión de la fruta en su juventud. Su color amarillo pálido con reflejos brillantes anuncia un registro aromático dominado por los cítricos, el melocotón blanco y la pera fresca. Matices de flores blancas y frutas exóticas, especialmente piña fresca y maracuyá, pueden complementar el bouquet sin enmascarar su delicadeza. El ataque en boca combina una agradable vivacidad con una materia suave, ligeramente envolvente, que debe mucho a la presencia del Petit Courbu. El Petit Manseng aporta una tensión bienvenida, prolongando los sabores cítricos y dando al vino una sensación de frescura persistente. El final, limpio y refrescante, conserva un discreto toque salino y una ligera amargura de cáscara que refuerzan su carácter gastronómico. Particularmente adecuado como aperitivo, este blanco también acompañará ostras, gambas a la parrilla, ceviche de dorada, filete de lubina con cítricos o aves con crema de limón, con preferencia por una degustación en sus primeros años para disfrutar plenamente de su expresión aromática.
Variedades: Petit Courbu, Petit Manseng
