Le Blanc d'Alain Brumont - Pacherenc Du Vic-Bilh Sec 2025
I Pyrenæernes fodområde, mellem Madirans skråninger og det bølgende landskab i Gascogne, har Alain Brumont viet en stor del af sin karriere til at genoprette de historiske druesorters ry i det sydvestlige Frankrig. Selvom hans navn forbliver uadskilleligt fra Tannat og de store røde vine fra Château Montus, vidner hans arbejde med hvidvinene fra Pacherenc du Vic-Bilh om en lige så stærk ambition. Overbevist om potentialet i Petit Courbu og Petit Manseng, har han genplantet disse gamle sorter på omhyggeligt udvalgte terroirs, især på de ler-kalkholdige skråninger ved Château Bouscassé. Disse jordbundsforhold, kombineret med den oceaniske indflydelse og nærheden til Pyrenæerne, fremmer en gradvis modning af druerne samtidig med, at deres naturlige friskhed bevares. Le Blanc d'Alain Brumont illustrerer ønsket om at tilbyde en tilgængelig og udtryksfuld fortolkning af tør Pacherenc, langt fra det til tider fortrolige billede af denne appellation. Cuvéen prioriterer frugt, aromatisk finesse og blødhed uden at opgive de gascognske druesorters unikke karakter. Den udgør en særlig interessant indgang til husets hvidvine, hvor præcist vinmarksarbejde ledsages af en konstant søgen efter balance.
Udvalgt fra parceller beliggende på skråningerne ved Bouscassé, bygger denne Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2025 på kombinationen af Petit Courbu og Petit Manseng, to komplementære sorter i deres aromatiske udtryk og struktur. Den første bidrager med en delikat tekstur, florale nuancer og en vis rundhed, mens den anden tilfører livlighed, frugtdybde og vedholdenhed i munden. De ler-kalkholdige jordbund spiller en væsentlig rolle i denne komplementaritet ved at tillade druerne at opnå en tilfredsstillende modenhed uden at miste deres spændstighed. Årgangen 2025 er en del af jagten på en tør hvidvin, hvis personlighed i højere grad hviler på klarheden i aromaerne end på kraften. Den langsomme presning, udført med omhu for at bevare saftens aromatiske kvaliteter, efterfølges af gæring i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur, normalt mellem 16 og 18 °C. Modningen på fine bundfald, ledsaget af bâtonnage efter vinens behov, tilfører volumen og forfiner teksturen, samtidig med at frugtens glans bevares. Fraværet af fadlagring gør det muligt for de to druesorter at bevare deres naturlige udtryk i en stil, hvor friskhed forbliver den røde tråd.
Dette Le Blanc d'Alain Brumont 2025 præsenterer sig i en åben og lys stil, karakteristisk for tørre Pacherenc-vine, der er fremstillet for at fremhæve frugtudtrykket i deres ungdom. Dens lysegule farve med skinnende refleksioner annoncerer et aromatisk register domineret af citrusfrugter, hvid fersken og frisk pære. Nuancer af hvide blomster og eksotiske frugter, især frisk ananas og passionsfrugt, kan supplere bouqueten uden at skjule dens delikatesse. Angrebet i munden kombinerer en behagelig livlighed med en blød, let omsluttende tekstur, som i høj grad skyldes Petit Courbu. Petit Manseng tilfører en velkommen spændstighed, forlænger citrusnoterne og giver vinen en vedvarende friskhedsfølelse. Afslutningen, ren og tørstslukkende, bevarer et diskret saltet præg og en let bitterhed af skallen, som styrker dens gastronomiske karakter. Især velegnet som aperitif vil denne hvidvin også ledsage østers, grillede rejer, ceviche af havaborre, citronmarineret havbarsfilet eller fjerkræ med citroncreme, med en præference for at nyde den i de første år for fuldt ud at værdsætte dens aromatiske udtryk.
Druesorter: Petit Courbu, Petit Manseng
