Champagne Domaine Vincey - Oger Grand Cru 2022
Nel cuore della Côte des Blancs, nel villaggio Grand Cru di Oger, Domaine Vincey incarna il rinnovamento di uno Champagne da vignaioli legati all'identità dei propri terroir. Erede di otto generazioni di viticoltori, Quentin Vincey ha progressivamente trasformato l'azienda familiare, un tempo orientata alla cooperazione, per produrre i propri champagne a partire dal 2014. Con sua moglie Marine, sostiene una viticoltura esigente, condotta in agricoltura biologica e biodinamica, dove la vitalità dei suoli e la qualità dell'uva occupano un posto centrale. Il vigneto familiare possiede un patrimonio notevole di vecchie vigne, gran parte delle quali derivano da selezioni massali, particolarmente adatte alle sfumature dei terroir champenois. A Oger, il gesso del Cretaceo, coperto da spessori variabili di argille marroni, dà origine a chardonnay che combinano maturità, profondità e freschezza calcarea. Le vinificazioni privilegiano fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati sulle fecce e un intervento minimo in cantina. Questo approccio paziente e preciso ha progressivamente collocato Domaine Vincey tra le firme più interessanti della nuova generazione champenoise.
La cuvée Oger Grand Cru 2022 costituisce una lettura particolarmente completa di questo villaggio emblematico, poiché assembla uve provenienti da tre settori distinti: la parte bassa del pendio, il cuore del terroir e le terre di pianura. Le vigne, con un'età media di sessant'anni, affondano le radici in suoli argillo-calcarei dove lo spessore delle argille marroni varia da venti a ottanta centimetri prima di incontrare un gesso più o meno compatto. Questa diversità geologica permette di coniugare la polpa e l'ampiezza proprie di alcuni settori di Oger con la precisione minerale delle sue parcelle più gessose. Esclusivamente elaborato a partire da Chardonnay, questo blanc de blancs beneficia della generosità della vendemmia 2022, segnata in Champagne da una bella maturità delle uve e da uno stato sanitario notevole. Dopo una pressatura tradizionale, le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni, seguite da un affinamento di dodici mesi sulle fecce in botti di rovere, senza aggiunta di zolfo né altri input enologici. Particolarità notevole, la presa di spuma è realizzata mediante tiraggio con mosto della vendemmia 2023, un metodo che utilizza gli zuccheri naturali dell'uva piuttosto che una liqueur de tirage convenzionale. Il dégorgement manuale e l'assenza di dosaggio prolungano questa ricerca di trasparenza, lasciando che il terroir e la materia del vino si esprimano senza artifici.
Questo Champagne Oger Grand Cru 2022 si distingue per una personalità al contempo generosa e notevolmente contenuta, dove la maturità del frutto non prende mai il sopravvento sulla freschezza. Il naso evoca agrumi maturi, pera fresca e fiori bianchi, accompagnati da sfumature di nocciola, pane leggermente tostato e una delicata sensazione gessosa. All'aerazione, accenti più profondi di frutti a polpa bianca e scorze candite arricchiscono un'espressione aromatica sottilmente patinata dall'affinamento. Al palato, l'attacco possiede una certa ampiezza, rapidamente strutturata da un'acidità precisa e da un'effervescenza fine che conferiscono al vino il suo rilievo. La texture, leggermente avvolgente, conserva una notevole nitidezza, mentre il finale si allunga su impressioni saline e un'amarezza nobile che ricorda la scorza di limone. Questo champagne gastronomico troverà naturalmente il suo posto accanto a capesante arrostite, rombo al burro bianco, aragosta delicatamente grigliata o pollame di Bresse accompagnato da una salsa alle morelle. Già interessante per la sua profondità ed energia, possiede anche la struttura necessaria per evolversi favorevolmente in cantina, guadagnando progressivamente in sfumature terziarie e complessità di texture.
Vitigno: 100% Chardonnay
