Champagne Domaine Vincey - Oger Grand Cru 2022
Im Herzen der Côte des Blancs, im Grand Cru Dorf Oger, verkörpert das Domaine Vincey die Erneuerung eines Winzer-Champagners, der der Identität seiner Terroirs verbunden ist. Als Erbe von acht Generationen von Winzern hat Quentin Vincey den Familienbetrieb, der früher auf Kooperation ausgerichtet war, schrittweise umgestaltet, um ab 2014 seine eigenen Champagner herzustellen. Mit seiner Frau Marine setzt er sich für eine anspruchsvolle Weinbauweise ein, die biologischen und biodynamischen Anbau praktiziert, wobei die Vitalität der Böden und die Qualität der Trauben eine zentrale Rolle spielen. Das Familienweingut besitzt ein bemerkenswertes Erbe alter Reben, von denen ein großer Teil aus Massenselektionen stammt, die besonders gut zu den Nuancen der Champagner Terroirs passen. In Oger entsteht auf der Kreide des Kreidezeitalters, bedeckt von unterschiedlich dicken braunen Tonlagen, Chardonnay, die Reife, Tiefe und kalkige Frische vereinen. Die Vinifikationen bevorzugen spontane Gärungen, lange Hefelager und minimale Kellerinterventionen. Dieser geduldige und präzise Ansatz hat das Domaine Vincey allmählich zu einer der interessantesten Adressen der neuen Champagner-Generation gemacht.
Die Cuvée Oger Grand Cru 2022 bietet eine besonders vollständige Interpretation dieses emblematischen Dorfes, da sie Trauben aus drei verschiedenen Bereichen vereint: dem unteren Hang, dem Kern des Terroirs und den Flachlandböden. Die Reben, im Durchschnitt sechzig Jahre alt, wurzeln in ton-kalkhaltigen Böden, in denen die Dicke der braunen Tone zwischen zwanzig und achtzig Zentimetern variiert, bevor sie auf mehr oder weniger kompakten Kreideboden treffen. Diese geologische Vielfalt ermöglicht es, das Fleisch und die Fülle bestimmter Oger-Sektoren mit der mineralischen Präzision seiner kalkhaltigsten Parzellen zu verbinden. Ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, profitiert dieser Blanc de Blancs von der Großzügigkeit des Jahrgangs 2022, der in der Champagne durch eine schöne Reife der Trauben und einen bemerkenswerten Gesundheitszustand geprägt ist. Nach traditioneller Pressung erfolgen die Gärungen mit einheimischen Hefen, gefolgt von zwölfmonatiger Reifung auf der Hefe in Eichenfässern, ohne Zugabe von Schwefel oder anderen oenologischen Zusätzen. Eine bemerkenswerte Besonderheit ist, dass die zweite Gärung durch Tirage mit Most der Ernte 2023 erfolgt, eine Methode, die die natürlichen Zucker der Traube anstelle einer herkömmlichen Tirage-Likör verwendet. Die manuelle Degorgierung und das Fehlen einer Dosage verlängern diese Suche nach Transparenz und lassen das Terroir und die Substanz des Weins ohne Kunstgriffe zum Ausdruck kommen.
Dieser Champagne Oger Grand Cru 2022 zeichnet sich durch eine Persönlichkeit aus, die zugleich großzügig und bemerkenswert zurückhaltend ist, wobei die Reife der Frucht niemals die Frische überlagert. Die Nase erinnert an reife Zitrusfrüchte, frische Birne und weiße Blüten, begleitet von Nuancen von Haselnuss, leicht geröstetem Brot und einem zarten kalkigen Gefühl. Beim Belüften bereichern tiefere Akzente von weißfleischigen Früchten und kandierten Zesten den subtil durch den Ausbau geprägten aromatischen Ausdruck. Am Gaumen besitzt der Auftakt eine gewisse Fülle, die schnell von präziser Säure und feiner Perlage strukturiert wird und dem Wein sein Relief verleiht. Die Textur, leicht umhüllend, bewahrt eine bemerkenswerte Klarheit, während der Abgang sich auf salzige Eindrücke und eine edle Bitterkeit ausdehnt, die an Zitronenschale erinnert. Dieser gastronomische Champagner findet natürlich seinen Platz zu gebratenen Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre Blanc, zart gegrilltem Hummer oder Bresse-Geflügel mit Morchelsoße. Bereits interessant für seine Tiefe und Energie besitzt er auch die Struktur, um sich im Keller vorteilhaft zu entwickeln und dabei nach und nach tertiäre Nuancen und Texturkomplexität zu gewinnen.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
