Champagne Domaine Vincey - Oger Grand Cru 2022
En el corazón de la Côte des Blancs, en el pueblo Grand Cru de Oger, Domaine Vincey encarna la renovación de un Champagne de viticultores comprometidos con la identidad de sus terroirs. Heredero de ocho generaciones de viticultores, Quentin Vincey ha transformado progresivamente la explotación familiar, antes orientada hacia la cooperación, para elaborar sus propios champagnes desde 2014. Con su esposa Marine, defiende una viticultura exigente, conducida en agricultura ecológica y biodinámica, donde la vitalidad de los suelos y la calidad de la uva ocupan un lugar central. El viñedo familiar posee un patrimonio notable de viñas viejas, gran parte de las cuales proviene de selecciones masales, particularmente adaptadas a las matices de los terroirs champenois. En Oger, la tiza del Cretácico, cubierta por espesores variables de arcillas marrones, da lugar a chardonnays que combinan madurez, profundidad y frescura calcárea. Las vinificaciones privilegian las fermentaciones espontáneas, las crianzas prolongadas sobre lías y una intervención mínima en bodega. Este enfoque paciente y preciso ha establecido progresivamente a Domaine Vincey entre las firmas más interesantes de la nueva generación champenoise.
La cuvée Oger Grand Cru 2022 constituye una lectura particularmente completa de este emblemático pueblo, ya que ensambla uvas provenientes de tres sectores distintos: la parte baja de la ladera, el corazón del terroir y las tierras de la llanura. Las viñas, con una edad media de sesenta años, hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos donde el espesor de las arcillas marrones varía de veinte a ochenta centímetros antes de encontrar una tiza más o menos compacta. Esta diversidad geológica permite conjugar la carne y la amplitud propias de ciertos sectores de Oger con la precisión mineral de sus parcelas más calcáreas. Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, este blanc de blancs se beneficia de la generosidad de la añada 2022, marcada en Champagne por una hermosa madurez de la uva y un estado sanitario notable. Tras un prensado tradicional, las fermentaciones se desarrollan con las levaduras indígenas, seguidas de una crianza de doce meses sobre lías en barricas de roble, sin adición de azufre ni otros insumos enológicos. Particularidad notable, la toma de espuma se realiza por tiraje con mosto de la vendimia 2023, un método que utiliza los azúcares naturales de la uva en lugar de una licor de tiraje convencional. El degüelle manual y la ausencia de dosaje prolongan esta búsqueda de transparencia, dejando que el terroir y la materia del vino se expresen sin artificios.
Este Champagne Oger Grand Cru 2022 se distingue por una personalidad a la vez generosa y notablemente contenida, donde la madurez de la fruta nunca prevalece sobre la frescura. La nariz evoca cítricos maduros, pera fresca y flores blancas, acompañados de matices de avellana, pan ligeramente tostado y una delicada sensación calcárea. Al airearse, acentos más profundos de frutas de pulpa blanca y cáscaras confitadas enriquecen una expresión aromática sutilmente patinada por la crianza. En boca, el ataque posee cierta amplitud, rápidamente estructurada por una acidez precisa y una efervescencia fina que dan al vino su relieve. La textura, ligeramente envolvente, conserva una notable nitidez, mientras que el final se extiende sobre impresiones salinas y una amargura noble que recuerda la piel de limón. Este champagne gastronómico encontrará naturalmente su lugar junto a vieiras asadas, rodaballo con beurre blanc, langosta delicadamente a la parrilla o una ave de Bresse acompañada de salsa de colmenillas. Ya interesante por su profundidad y energía, también posee la estructura necesaria para evolucionar favorablemente en bodega, ganando progresivamente en matices terciarios y complejidad de textura.
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
