Il terroir di questo vino è stato descritto con precisione: un connubio di grandi ciottoli rotondi e argilla appoggiati su un sottosuolo ricco di ferro . Altrimenti formulato, una terrazza di Graves Gunziennes a est della denominazione Pomerol, non lontano dalle case. I vigneti si estendono su 14 ettari e sono stati piantati nei secoli per sfruttare al massimo il sole. Troverete il 60% di Merlot, il 30% di Cabernet Franc e il 10% di Cabernet Sauvignon. Il vigore e la fertilità del terreno devono essere attentamente monitorati per non diluire troppo la ricchezza delle uve e ottenere una buona maturazione .
Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione, erede del passato e rivolta al futuro, avviene in tini di legno e poi in botti per l'affinamento .
La tenuta Vieux Château Certan dà così vita a un Pomerol profondo, sottile, concentrato , ricco di linfa e denso di molte sfumature. Viene tagliato per lunghi soggiorni in cantina.