Vinens terroir er blevet præcist beskrevet: en kombination af store runde sten og ler, støttet af en jernrig undergrund. Med andre ord, en terrasse af gunziske grus i den østlige del af appellationen Pomerol, ikke langt fra beboelser. Vinmarkerne dækker 14 hektar og er gennem århundreder blevet plantet for bedst muligt at nyde solen. Du finder 60% merlot, 30% cabernet franc og 10% cabernet sauvignon. Jordens styrke og frugtbarhed skal overvåges nøje for ikke at fortynde druerigdommen for meget og opnå smukke modenheder.
Efter manuel høst foregår vinificeringen, der er arvet fra fortiden og rettet mod fremtiden, i trækar og derefter i egetræsfade til lagring.
Vieux Château Certan domænet skaber således en dyb, subtil og koncentreret Pomerol, rig på saft og tæt med mange nuancer. Den er skabt til lange ophold i kælderen.