El terruño de este vino se ha descrito con precisión: un matrimonio de grandes cantos rodados y arcillas que descansan sobre un subsuelo rico en hierro . Formulado de otra manera, una terraza de Graves Gunziennes en el este de la denominación de origen Pomerol, no lejos de las casas. Las viñas cubren 14 hectáreas y se han plantado a lo largo de los siglos para aprovechar al máximo el sol. Encontrarás 60% Merlot, 30% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon. Se debe vigilar de cerca el vigor y la fertilidad del suelo para no diluir demasiado la riqueza de la uva y obtener una buena madurez .
Tras la vendimia manual, la vinificación, heredera del pasado y orientada hacia el futuro, se realiza en tinas de madera y luego en barricas para su crianza .
La finca Vieux Château Certan da lugar así a un Pomerol profundo, sutil, concentrado , rico en savia y denso con muchos matices. Se corta para largas estancias en bodega.