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ALEXANDRE BAIN - Mademoiselle M 2015
Vino francese

ALEXANDRE BAIN - Mademoiselle M 2015

 È un UFO nel suo terroir di Pouilly-Fumé. Uno dei rari viticoltori biologici in questa famosa denominazione in cui il sauvignon viene sublimato. Alexandre non era figlio di un viticoltore, ma molto presto ha sviluppato una passione per la vigna nella fattoria di famiglia. Dall'età di 18 anni, ha scoperto la corrente naturale nel movimento della scuola di viticoltura di Beaune. È stato subito conquistato. “Quando ho assaggiato questi vini, è stato enorme. Prima non capivo niente di degustazione, ho assaggiato dieci vini di fila e non vedevo differenze. In effetti, non sto scherzando, erano loro con queste cose fatte tutte allo stesso modo con i solfiti, i lieviti ".

 Dopo diversi anni di viaggi e stage, in particolare presso Olivier Cousin, dove ha scoperto il lavoro della vite con il cavallo, ha creato il suo dominio nel 2007 nella denominazione Pouilly-Fumé. Una tenuta di 5 ha prima di tutto che coccola da subito spostandosi verso un'agricoltura biologica e biodinamica con l'ausilio del suo cavallo (Fenomeno), utilizza tutto ciò che la natura gli può dare per prendersi cura del suo la terra, le sue viti e gli uomini che le lavorano. Senza lievito, senza zuccheraggio, senza filtrazione. Lavora con il calendario lunare. Come tanti altri prima di lui, "accompagna" il suo succo d'uva nel vino.

Alexandre ora lavora su 11 ettari e offre diverse annate tra cui: "Pierre Précieuse" e "Primavera" che provengono da uve su terreni calcarei (8 ha) con poco o nessun terriccio, forte pietraia. "Questo terreno porta molta rotondità, un lato molto soleggiato." dice il signor Bain. Ma anche la cuvée 'Mademoiselle M' che nasce da un altro tipo di calcare: il famoso Kimmeridgien (marna con ostrica piccola, 140 milioni di anni) . La terra è più grassa e molto più difficile da lavorare. "Questa specificità conferisce al vino più struttura, lunghezza e finezza." Sauvignon Blanc maturo, ricco e grasso e per il quale la mineralità si esprime con l'invecchiamento.


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    SCHEDA TECNICA
    • Annata
      2015
    • Colore
      Bianco
    • Livello
      Perfetto
    • Etichetta
      Perfetta
    • Capsula
      Perfetta
    • Metodo di cultura
      Biodinamica
    • Denominazione
      Vin de France
    • Guadagni Privilege Club : 10 pts
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    • Valutazione complessiva basata su 1 Avviso
    Alexandre A.
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