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Borgonha > Côte de Beaune > Hautes-Côtes de Beaune

Domaine d'Ardhuy - Bourgogne Blanc 2017
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Domaine d'Ardhuy - Bourgogne Blanc 2017

Lieu-dit : Les Perrières

La vigne Sélection de chardonnay planté sur 161-49. Vigne encore relativement jeune, mais bien équilibrée, avec une vigueur maîtrisée Le sol / sous-sol Sol argilo-calcaire, dit « rendzine », sur calcaire compact.

Sol peu profond et peu fertile, drainant et se réchauffant rapidement. Exposition Exposée plein Sud, cette parcelle bénéficie d’un ensoleillement idéal. Elle se situe à environ 390 m d’altitude, au dessus de Savigny- les-Beaune.

La vinification Le raisin est foulé, puis pressé en pressoir pneumatique, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts (10 % de fûts neufs) et en cuve inox pour une moitié, avec contrôle de la température. Il sera élevé sur lies pendant 10 à 12 mois. Le vin est mis en bouteilles sans collage, après filtration sur plaques. Le vin La production est d’environ 9000 bouteilles en moyenne. 

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune est un vin frais et vif, à apprécier sur le fruit. Robe très pâle, nez minéral avec quelques notes de fleurs blanches, une certaine rondeur : c’est un vin simple, mais qui ne manque pas d’attrait.

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FICHA TÉCNICA
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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