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Borgogna > Costa di Beaune > Borgogna-Hautes-Côtes-de-Beaune

Domaine Naudin-Ferrand - Orchis Mascula 2017
Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Orchis Mascula 2017

Questa cuvée è l'espressione di diversi appezzamenti ad alto potenziale qualitativo: buona esposizione, buon materiale vegetale, ottima qualità del raccolto.
Questo ci ha portato ad una vinificazione alternativa, che, per noi, consente l'espressione ottimale del Pinot Nero: vinificazione in vendemmia intera (non diraspata), senza aggiunta di solfiti.
100% Pinot Nero invecchiato 41, 10 e 8 anni.

Area: "En Bully" 0,75 ha, "La Grande Corvée de Bully" 0,20 ha, "En Foigery" 0,70 ha

Vinificazione:
Vendemmia manuale con cernita molto attenta. Pigiatura senza diraspatura o SO²: inertizzazione con ghiaccio secco (CO² congelato). Dopo 5 giorni di fermentazione intracellulare, una prima follatura innesca la fermentazione alcolica, che durerà circa 10 giorni, con qualche follatura ma senza rimontaggi (non solforosa). La pressatura è soffice (0,7 bar). Le botti, nuove all'80%, sono state posizionate per gravità e senza aerazione. La MLF si è conclusa a metà novembre e l'affinamento sui lieviti è proseguito fino all'imbottigliamento. Prelievo aria compressa, montaggio per gravità. Mettere senza filtrazione. Aggiunta di solfiti in dosi molto moderate, per garantire trasporto e invecchiamento.





Per unità
31.50 € Tasse incluse.
26.25 € HT
PRODOTTO ESAURITO
Cassa di 3
94.50 € Tasse incluse.
78.75 € HT
PRODOTTO ESAURITO
Cassa di 6
189.00 € Tasse incluse.
157.50 € HT
PRODOTTO ESAURITO
SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2017
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Vino naturale
  • Denominazione
    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
  • +1.58 € / unità al mio gattino
  • Valutazione complessiva basata su 2 Avviso
Jasper S.
Guillaume J.
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