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Destilados > Licor > Licores e Cremes de Frutas

Domaine Roulot - Liqueur d'Abricot - 25%
Licor

Domaine Roulot - Licor de Damasco 

O Domaine Roulot está localizado em Meursault, na Côte de Beaune na Borgonha. Pertence a Jean-Marc Roulot e sua irmã, Michèle Javouhey Roulot. A propriedade produz vinhos, mas também aguardentes e licores de frutas. A atividade de destilação começou em meados do século 19: o alambique de cobre usado hoje para destilação pertencia ao avô e depois ao pai de Jean-Marc Roulot, que na época eram "destiladores ambulantes". A tradição de destilação na família Roulot era originalmente focada no bagaço da Borgonha. Hoje, a gama é composta por duas aguardentes e um licor. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2013, com práticas biodinâmicas não certificadas.

O licor de damasco é elaborado a partir de damascos descaroçados, que são então macerados em álcool neutro a 96%. A infusão dos damascos dura cerca de 5-6 meses. Esta maceracão é então diluída com água para atingir 25% de álcool, e é adicionado açúcar. Geralmente, um licor tem um teor de açúcar de 250 g/L, mas o Domaine Roulot inicialmente reduziu essa quantidade para 175 g/L, chegando finalmente a 160 g/L hoje. Este equilíbrio entre o teor alcoólico e o teor de açúcar é o que torna este licor famoso.


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FICHA TÉCNICA
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Conditionnement
    Coffret collector
  • Biológico
  • Denominação
    Liqueur
  • Taux d'alcool
    25
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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