The Signatory - The MACALLAN Vintage 1990 (sem caixa) 1990 -43%
Este Macallan exala uma grande sensação de potência. Indo direto ao ponto, é com uma simplicidade e naturalidade desconcertantes que ele revela toda a extensão de sua paleta aromática e gustativa. Mais de uma hora após a degustação, o fundo do copo vazio evoca os aromas maravilhosamente florais (peônia, lírio), achocolatados e de alcaçuz de um Havana.
A coleção Cask Strength revelou ao grande público a empresa comercial Signatory Vintage. Desde o início, os irmãos Symington se especializam em single malts envelhecidos, não diluídos e provenientes de um único barril. Eles levam a exigência de qualidade ao extremo, numerando e assinando manualmente cada garrafa. O nome da sua empresa comercial foi então encontrado. Em 1988, a Signatory Vintage foi fundada.
No primeiro ano, comercializaram alguns barris de Glenlivet 1968. Rapidamente se destacaram por suas garrafas robustas e sua seleção de maltes emblemáticos: Balvenie 1966, Glen Grant 1964, Glenfarclas 1969, Highland Park 1966. Depois vieram um notável Glendronach 1970 sherry cask, um Ardbeg 1967, 30 anos dark oloroso de antologia e muitas engarrafamentos de Port Ellen. Tornaram-se então para muitos entusiastas a casa comercial de referência. Andrew e Brian Symington poderiam ter se contentado em selecionar seus barris e terceirizar o engarrafamento. Mas desejando controlar tudo, decidiram investir em 1992 em um depósito situado perto do porto de Leith (ao norte de Edimburgo), onde engarrafam eles mesmos os whiskies em trânsito.
Desde seu lançamento, esta linha passou por três grandes mudanças de embalagem. Agora é uma garrafa decanter exclusiva que recebe esses single casks. A lista não exaustiva abaixo continua a evoluir. Deve-se dizer que a Signatory Vintage exporta seus single casks para todo o mundo. Alguns barris, mal engarrafados, já estão esgotados.
