Whisky The DALMORE - Sherry Cask Select - 43%
Fondée en 1839 dans les Highlands, la distillerie The Dalmore est l’une des plus emblématiques d’Écosse. Elle s’est forgée une réputation grâce à son style riche, opulent et remarquablement équilibré, fruit d’un savoir-faire transmis depuis près de deux siècles. Son emblème, le majestueux cerf à 12 cors, rappelle la noblesse et l’héritage écossais qui habitent chacun de ses whiskies. The Dalmore se distingue également par son expertise unique dans l’art de la maturation en fûts de sherry d’exception, soigneusement sélectionnés en Espagne auprès de grandes bodegas. Cette maîtrise du vieillissement confère à ses expressions une profondeur aromatique et une complexité inégalées. Symbole de raffinement et d’élégance, The Dalmore est aujourd’hui reconnu dans le monde entier comme l’un des joyaux du whisky écossais haut de gamme.
Le Sherry Cask Select illustre parfaitement le savoir-faire de la maison dans l’élevage en fûts espagnols. Après une première maturation en chêne américain, le whisky bénéficie d’un affinage en fûts de xérès soigneusement choisis auprès de la bodega González Byass à Jerez.
Cette double influence apporte au nez de riches arômes de fruits confits, d’oranges sanguines et de chocolat noir, soutenus par des notes épicées délicates. La bouche, généreuse et veloutée, révèle des saveurs de cerises mûres, de dattes, de café torréfié et une pointe de vanille. La finale est longue, chaleureuse et élégante, avec une persistance sur les fruits secs et le cacao. Un whisky raffiné et gourmand, parfait pour les amateurs de single malts intenses aux accents ibériques.
La distillerie The Dalmore : héritage et excellence
Sherry Cask Select : un affinage d’exception en fûts de xérès
Notes de dégustation
Accords et moments de dégustation