Domaine Arretxea - Irouléguy Bianco - Grès 2024
Nel cuore dei Paesi Baschi, sui ripidi pendii che dominano la valle di Saint-Jean-Pied-de-Port, Domaine Arretxea si è affermato come una delle grandi referenze del vigneto di Irouléguy. Fondato nel 1989 da Michel e Thérèse Riouspeyrous, incarna una viticoltura profondamente legata alla preservazione dei paesaggi, alla vita del suolo e all'espressione dei vitigni pirenaici. Oggi, i loro figli Iban e Teo partecipano allo sviluppo di questa proprietà familiare, i cui dodici ettari sono coltivati con agricoltura biologica e secondo i principi della biodinamica. Impiantate su terrazze e pendii ripidi, le vigne beneficiano di un ambiente singolare, all'incontro delle influenze oceaniche e montane. La diversità geologica del vigneto, che associa in particolare arenaria, scisti e formazioni argillo-calcaree, ha portato la famiglia a sviluppare un approccio particolarmente preciso basato sui singoli appezzamenti. La cuvée Grès è nata da questa volontà di isolare i terroir più notevoli e di rivelare la loro influenza sull'espressione dei vitigni bianchi. Oggi rappresenta una delle interpretazioni più compiute dei grandi bianchi di Irouléguy, unendo profondità, freschezza e una personalità notevole.
Grès 2024 è elaborato a partire da un assemblaggio in parti uguali di Petit Manseng e Gros Manseng, provenienti da parcelle impiantate su suoli di arenaria rossa ricchi di ossidi di ferro. Esposte a ovest e sud-ovest, queste vigne beneficiano di un'esposizione favorevole alla maturazione delle uve, mantenendo al contempo la freschezza caratteristica di questo vigneto di montagna. Il domaine privilegia le selezioni parcellari e massali, contribuendo a preservare la diversità vegetale e l'identità dei suoi terroir. La vendemmia è effettuata manualmente, con particolare attenzione alla maturità e all'equilibrio dei due vitigni. La fermentazione e l'affinamento avvengono in foudres da 1.200 litri per dieci mesi, permettendo al vino di sviluppare la sua materia senza subire un'influenza eccessiva del legno. Un anno supplementare di maturazione in bottiglia precede la commercializzazione, affinando progressivamente la sua struttura e la sua espressione aromatica. Questa elaborazione paziente valorizza la complementarità dei Manseng: il Gros Manseng apporta vivacità e carattere limonato, mentre il Petit Manseng contribuisce all'ampiezza e alla complessità dell'insieme.
Grès 2024 si distingue per un'espressione aromatica precisa e delicata, dominata dagli agrumi freschi, limone maturo e pompelmo, accompagnati da sfumature di fiori bianchi. All'aerazione, note di pesca bianca, scorza di cedro e spezie fini arricchiscono un bouquet la cui intensità rimane perfettamente controllata. Al palato coniuga una materia generosa a un'acidità particolarmente tonica, firma dei grandi bianchi di montagna elaborati a partire dai Manseng. Il centro bocca rivela una texture ampia e strutturata, attraversata da una freschezza limonata che apporta energia e sottolinea la precisione del vino. Il finale, lungo e salivante, conserva una bella tensione, prolungata da delicati amari agrumati e da un'impressione minerale persistente. Questo bianco gastronomico accompagnerà magnificamente un rombo al burro bianco, capesante arrostite, pollame da cortile alla panna o foie gras in padella. Troverà anche un abbinamento particolarmente armonioso con un formaggio di pecora dei Pirenei leggermente affinato. La sua struttura e vivacità gli conferiscono un potenziale di invecchiamento da sette a dieci anni, durante i quali la sua palette aromatica potrà evolvere verso sfumature di frutta secca, cera d'api e miele delicato.
Vitigni: 50% Petit Manseng, 50% Gros Manseng
