Domaine Arretxea - Irouléguy Blanco - Grès 2024
En el corazón del País Vasco, en las laderas escarpadas que dominan el valle de Saint-Jean-Pied-de-Port, Domaine Arretxea se ha impuesto como una de las grandes referencias del viñedo de Irouléguy. Fundado en 1989 por Michel y Thérèse Riouspeyrous, encarna una viticultura profundamente comprometida con la preservación de los paisajes, la vida del suelo y la expresión de las variedades de uva pirenaicas. Hoy, sus hijos Iban y Teo participan en el desarrollo de esta propiedad familiar, cuyos doce hectáreas se cultivan de forma ecológica y según los principios de la biodinámica. Plantadas en terrazas y laderas abruptas, las vides se benefician de un entorno singular, en el encuentro de las influencias oceánicas y montañosas. La diversidad geológica del viñedo, que combina especialmente arenisca, esquistos y formaciones arcillo-calcáreas, ha llevado a la familia a desarrollar un enfoque parcelario particularmente preciso. La cuvée Grès nació de esta voluntad de aislar los terroirs más notables y revelar su influencia en la expresión de las variedades blancas. Hoy constituye una de las interpretaciones más logradas de los grandes blancos de Irouléguy, combinando profundidad, frescura y una personalidad notable.
Grès 2024 se elabora a partir de una mezcla a partes iguales de Petit Manseng y Gros Manseng, procedentes de parcelas plantadas en suelos de arenisca roja ricos en óxidos de hierro. Expuestas al oeste y suroeste, estas vides se benefician de una insolación favorable para la maduración de las uvas, conservando al mismo tiempo la frescura característica de este viñedo de montaña. La propiedad privilegia las selecciones parcelarias y masales, contribuyendo a preservar la diversidad vegetal y la identidad de sus terroirs. La vendimia se realiza manualmente, con especial atención a la madurez y al equilibrio de las dos variedades. La fermentación y crianza se llevan a cabo en fudres de 1.200 litros durante diez meses, permitiendo que el vino desarrolle su materia sin sufrir una influencia excesiva de la madera. Un año adicional de maduración en botella precede su comercialización, afinando progresivamente su estructura y expresión aromática. Esta elaboración paciente pone en valor la complementariedad de los Manseng: el Gros Manseng aporta vivacidad y carácter cítrico, mientras que el Petit Manseng contribuye a la amplitud y complejidad del conjunto.
Grès 2024 se distingue por una expresión aromática precisa y delicada, dominada por cítricos frescos, limón maduro y pomelo, acompañados de matices de flores blancas. Al airearse, notas de melocotón blanco, cáscara de cidra y especias finas enriquecen un bouquet cuya intensidad permanece perfectamente controlada. En boca combina una materia generosa con una acidez particularmente tónica, firma de los grandes blancos de montaña elaborados a partir de Mansengs. El paso por boca revela una textura amplia y estructurada, atravesada por una frescura cítrica que aporta energía y subraya la precisión del vino. El final, largo y salivante, conserva una bella tensión, prolongada por delicados amargos cítricos y una impresión mineral persistente. Este blanco gastronómico acompañará maravillosamente un rodaballo con mantequilla blanca, vieiras asadas, ave de corral con crema o foie gras a la sartén. También encontrará un maridaje particularmente armonioso con un queso de oveja de los Pirineos ligeramente curado. Su estructura y vivacidad le confieren un potencial de envejecimiento de siete a diez años, durante los cuales su paleta aromática podrá evolucionar hacia matices de frutos secos, cera de abeja y miel delicada.
Variedades: 50 % Petit Manseng, 50 % Gros Manseng
