Domaine Arretxea - Irouléguy Bianco - Scisti 2024
Nel cuore dei Paesi Baschi, sulle ripide colline che circondano Saint-Jean-Pied-de-Port, Domaine Arretxea si è imposto come uno dei riferimenti principali del vigneto di Irouléguy. Fondato nel 1989 da Michel e Thérèse Riouspeyrous, incarna una visione esigente della viticoltura, basata sul rispetto della vita e sulla ricerca di un'espressione autentica dei terroir pirenaici. Oggi, i loro figli Iban e Teo portano avanti questa avventura familiare, alla guida di un vigneto di circa dodici ettari coltivato con agricoltura biologica e secondo i principi della biodinamica. Impiantate su terrazze e pendii ripidi, le viti beneficiano di un ambiente singolare, segnato dall'incontro delle influenze oceaniche e montane. La diversità geologica della tenuta, dove convivono in particolare arenarie e scisti, ha portato la famiglia a sviluppare un approccio particolarmente preciso a livello di parcella. La cuvée Scisti è nata da questa volontà di rivelare l'identità di un suolo e la sua influenza sui vitigni bianchi tradizionali dei Paesi Baschi. Rappresenta una delle espressioni più ambiziose della tenuta, associando la ricchezza naturale del Petit Manseng a una tensione notevole e a una profondità aromatica caratteristica dei grandi bianchi di montagna.
Scisti 2024 è elaborato a partire da un assemblaggio di 80% Petit Manseng e 20% Gros Manseng, provenienti da una parcella piantata nel 1994 su suoli di scisti. Esposto a sud, questo vigneto beneficia di un'abbondante esposizione al sole, favorevole alla maturazione delle uve in un ambiente soggetto alle influenze climatiche dei Pirenei. Gli scisti, la cui struttura laminata favorisce il drenaggio e l'attecchimento della vite, contribuiscono alla singolarità di questa cuvée e al suo equilibrio tra concentrazione e freschezza. Il Petit Manseng, ampiamente predominante, apporta la sua ricchezza aromatica, la sua intensità e la sua acidità naturale, mentre il Gros Manseng completa l'assemblaggio con la sua vivacità e le sue sfumature agrumate. La vendemmia è effettuata manualmente, con particolare attenzione alla maturità delle uve. La fermentazione e l'affinamento si svolgono in botti da 1.200 litri per dieci mesi, permettendo al vino di sviluppare la sua materia senza subire un'influenza eccessiva del legno. Un anno supplementare di affinamento in bottiglia precede la sua commercializzazione, affinando progressivamente la sua struttura e favorendo l'integrazione delle sue diverse componenti.
Scisti 2024 svela un'espressione aromatica intensa e complessa, dove frutti esotici, agrumi maturi e spezie compongono un bouquet particolarmente seducente. Il naso evoca mango fresco, frutto della passione e scorza di limone, accompagnati da sfumature di fiori bianchi, zenzero e pepe bianco. Il palato si distingue per una materia ampia, carnosa e avvolgente, caratteristica del Petit Manseng, immediatamente equilibrata da un'acidità viva e strutturante. Questa tensione attraversa il vino e gli conferisce una notevole sensazione di energia, nonostante la generosità naturale del frutto. Il centro bocca sviluppa sapori di agrumi, frutti gialli e spezie, mentre il finale, lungo e particolarmente salino, conserva una freschezza persistente. Questa alleanza di potenza e precisione fa di Scisti un grande bianco gastronomico, particolarmente adatto a un rombo arrosto al burro bianco, capesante scottate o un pollame da fattoria alla panna. Accompagnerà elegantemente anche un foie gras scottato o un formaggio di pecora dei Pirenei affinato, equilibrando la sua ricchezza con la sua vivacità. Ancora giovane, questo vino possiede una buona attitudine all'invecchiamento e potrà sviluppare nel corso degli anni sfumature di frutta secca, cera d'api e spezie, mantenendo la tensione che ne fa la sua singolarità.
Vitigni: 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng
