Domaine Arretxea - Irouléguy Blanco - Esquistos 2024
En el corazón del País Vasco, en las empinadas laderas que rodean Saint-Jean-Pied-de-Port, Domaine Arretxea se ha impuesto como una de las referencias principales del viñedo de Irouléguy. Fundado en 1989 por Michel y Thérèse Riouspeyrous, encarna una visión exigente de la viticultura, basada en el respeto por la vida y la búsqueda de una expresión auténtica de los terruños pirenaicos. Hoy, sus hijos Iban y Teo continúan esta aventura familiar, al frente de un viñedo de aproximadamente doce hectáreas cultivado en agricultura ecológica y según los principios de la biodinámica. Implantadas en terrazas y laderas abruptas, las vides se benefician de un entorno singular, marcado por el encuentro de influencias oceánicas y montañosas. La diversidad geológica del dominio, donde coexisten principalmente areniscas y esquistos, ha llevado a la familia a desarrollar un enfoque parcelario particularmente preciso. La cosecha Esquistos nació de esta voluntad de revelar la identidad de un suelo y su influencia en las variedades blancas tradicionales del País Vasco. Constituye una de las expresiones más ambiciosas del dominio, asociando la riqueza natural del Petit Manseng a una notable tensión y a una profundidad aromática característica de los grandes blancos de montaña.
Esquistos 2024 se elabora a partir de una mezcla de 80 % Petit Manseng y 20 % Gros Manseng, procedentes de una parcela plantada en 1994 sobre suelos de esquistos. Expuesto al sur, este viñedo se beneficia de una generosa insolación, favorable a la maduración de las uvas en un entorno sometido a las influencias climáticas de los Pirineos. Los esquistos, cuya estructura laminada favorece el drenaje y el enraizamiento de la vid, contribuyen a la singularidad de esta cosecha y a su equilibrio entre concentración y frescura. El Petit Manseng, mayoritario, aporta su riqueza aromática, su intensidad y su acidez natural, mientras que el Gros Manseng completa la mezcla con su vivacidad y sus matices cítricos. La vendimia se realiza manualmente, con especial atención a la madurez de las uvas. La fermentación y la crianza se llevan a cabo en toneles de 1.200 litros durante diez meses, permitiendo que el vino desarrolle su cuerpo sin sufrir una influencia excesiva de la madera. Un año adicional de maduración en botella precede su comercialización, afinando progresivamente su estructura y favoreciendo la integración de sus diferentes componentes.
Esquistos 2024 revela una expresión aromática intensa y compleja, donde las frutas exóticas, los cítricos maduros y las especias componen un bouquet particularmente seductor. La nariz evoca mango fresco, fruta de la pasión y ralladura de limón, acompañados de matices de flores blancas, jengibre y pimienta blanca. La boca se distingue por una materia amplia, carnosa y envolvente, característica del Petit Manseng, inmediatamente equilibrada por una acidez viva y estructurante. Esta tensión atraviesa el vino y le aporta una notable sensación de energía, a pesar de la generosidad natural de la fruta. El medio de boca desarrolla sabores de cítricos, frutas amarillas y especias, mientras que el final, largo y particularmente salino, conserva una frescura persistente. Esta alianza de potencia y precisión hace de Esquistos un gran blanco gastronómico, particularmente adecuado para un rodaballo asado con mantequilla blanca, vieiras a la plancha o una ave de corral con crema. También acompañará con elegancia un foie gras a la plancha o un queso de oveja de los Pirineos afinado, equilibrando su riqueza con su vivacidad. Aún joven, este vino posee una buena aptitud para el envejecimiento y podrá desarrollar con los años matices de frutos secos, cera de abeja y especias, conservando la tensión que hace su singularidad.
Variedades: 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng
