Domaine Bornard - Le Vin Jaune - Segunda Tiragem 2012
Domaine Philippe Bornard é um dos mais conceituados do Jura. Originário da vila de Pupillin, Philippe Bornard sempre trabalhou na vinha, mas vendia suas uvas para a cooperativa da vila antes de dar o passo, em 2005, de produzir seus próprios vinhos. Hoje, Tony Bornard (seu filho) administra o Domaine que se estende por 11 hectares em Arbois-Pupillin e nas Côtes du Jura. A vinha é plantada com Chardonnay, Savagnin e Melon para as castas brancas e Ploussard, Trousseau e Pinot Noir para as castas tintas. As vinhas são cultivadas com respeito ao meio ambiente, com certificação biológica e muito pouca intervenção humana.
O Vin Jaune é elaborado a partir de Savagnin e envelhecido de forma oxidativa por no mínimo 6 anos e 3 meses.
Castas: 100% Savagnin