Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, portée par les marnes blanches et les éboulis calcaires du Sud Revermont. La robe, d’un jaune pâle brillant aux reflets argentés, annonce un style tendu et lumineux plus qu’opulent. Le nez s’ouvre d’abord sur des notes d’agrumes fins, de citron jaune et de pamplemousse doux, rapidement rejointes par la poire fraîche et la pomme croquante. En arrière-plan, une touche de fleurs blanches, de tilleul et une sensation crayeuse évoquent la minéralité du terroir. L’ensemble reste d’une grande pureté aromatique, sans artifice, avec un fruit net et précis. On perçoit déjà, dès le premier nez, cette tension qui fait la personnalité de la cuvée. En Quatre Vis 2023 se présente ainsi comme un Chardonnay jurassien droit, lumineux et très lisible dans son expression.
En bouche, le vin conjugue une belle énergie et une texture soigneusement travaillée, avec une attaque vive qui étire immédiatement le fruit. La matière se montre élancée, presque fuselée, portée par une acidité mûre qui structure le vin sans dureté. On retrouve les agrumes, la poire et une fine amertume noble rappelant le zeste de citron et l’amande fraîche, qui apportent relief et longueur. La vinification peu interventionniste, fidèle à l’esprit du domaine, privilégie les fermentations naturelles et un élevage précis qui patine délicatement la matière sans la surcharger. La bouche gagne en ampleur avec l’oxygène, sans jamais perdre son fil conducteur minéral. Cette alliance de tension, de salinité et de douceur tactile signe un blanc à la fois sérieux et parfaitement digeste. Le millésime 2023 y trouve une expression fraîche, équilibrée et d’une grande clarté.
En Quatre Vis 2023 s’impose comme un véritable vin de gastronomie, idéal pour accompagner une cuisine précise et élégante. Il se mariera admirablement avec des poissons de rivière ou de lac, un ceviche délicat, une volaille crémée, des quenelles de brochet ou un risotto aux légumes de saison. Sa trame saline et sa droiture en font également un allié de choix pour les fromages jurassiens peu à moyennement affinés, comme un comté jeune ou une tome fraîche. Servi autour de 11 à 12 °C, il déploie pleinement son bouquet et sa texture sans se durcir. Déjà très séduisant dans sa jeunesse par son éclat et sa précision, il possède aussi le potentiel pour évoluer quelques années, développant des notes de miel léger, de fruits secs et de cire tout en conservant sa colonne vertébrale minérale. Cette cuvée illustre la capacité du Domaine des Marnes Blanches à signer des blancs à la fois profonds, modernes et fidèles à leur terroir. C’est un Chardonnay d’identité, ciselé et vibrant, qui raconte avec justesse la singularité des marnes jurassiennes.
Cépage : Chardonnay
