Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, sostenuto dalle marne bianche e dai detriti calcarei del Sud Revermont. Il colore, di un giallo pallido brillante con riflessi argentati, annuncia uno stile teso e luminoso più che opulento. Il naso si apre inizialmente con note di agrumi fini, limone giallo e pompelmo dolce, rapidamente raggiunte dalla pera fresca e dalla mela croccante. Sullo sfondo, una nota di fiori bianchi, tiglio e una sensazione gessosa evocano la mineralità del terroir. L'insieme rimane di grande purezza aromatica, senza artifici, con un frutto netto e preciso. Si percepisce già, dal primo naso, questa tensione che caratterizza la personalità della cuvée. En Quatre Vis 2023 si presenta così come uno Chardonnay giurassiano dritto, luminoso e molto leggibile nella sua espressione.
Al palato, il vino coniuga una bella energia e una texture accuratamente lavorata, con un attacco vivace che allunga immediatamente il frutto. La materia si mostra slanciata, quasi affusolata, sostenuta da un'acidità matura che struttura il vino senza durezza. Si ritrovano gli agrumi, la pera e un fine amaro nobile che ricorda la scorza di limone e la mandorla fresca, che apportano rilievo e persistenza. La vinificazione poco interventista, fedele allo spirito del domaine, privilegia le fermentazioni naturali e un affinamento preciso che leviga delicatamente la materia senza sovraccaricarla. Il palato guadagna ampiezza con l'ossigeno, senza mai perdere il filo conduttore minerale. Questa alleanza di tensione, salinità e dolcezza tattile firma un bianco allo stesso tempo serio e perfettamente digeribile. L'annata 2023 trova qui un'espressione fresca, equilibrata e di grande chiarezza.
En Quatre Vis 2023 si impone come un vero vino da gastronomia, ideale per accompagnare una cucina precisa ed elegante. Si abbinerà magnificamente con pesci di fiume o lago, un ceviche delicato, una volaille cremosa, quenelle di luccio o un risotto con verdure di stagione. La sua trama salina e la sua verticalità ne fanno anche un alleato di scelta per i formaggi giurassiani poco o mediamente stagionati, come un comté giovane o una tome fresca. Servito intorno agli 11-12 °C, dispiega pienamente il suo bouquet e la sua texture senza irrigidirsi. Già molto seducente nella sua giovinezza per il suo splendore e la sua precisione, possiede anche il potenziale per evolversi alcuni anni, sviluppando note di miele leggero, frutta secca e cera pur conservando la sua colonna vertebrale minerale. Questa cuvée illustra la capacità del Domaine des Marnes Blanches di firmare bianchi allo stesso tempo profondi, moderni e fedeli al loro terroir. È uno Chardonnay d'identità, cesellato e vibrante, che racconta con giustezza la singolarità delle marne giurassiane.
Vitigno: Chardonnay
