Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2023
En Levrette 2023 del Domaine des Marnes Blanches si impone come una delle espressioni più intense e profonde dello Chardonnay giurassiano, sui marni e detriti calcarei del Sud Revermont. Il colore oro chiaro, limpido e brillante, annuncia un vino allo stesso tempo denso e preciso. Il naso, intenso, mescola fiori bianchi, limone maturo, mela croccante e pera fresca, con sfumature di pane fresco e una nota gessosa che tradisce la mineralità del terroir. Il palato si mostra immediatamente ampio e ricco, sostenuto da una materia concentrata che però rimane perfettamente tenuta da una tensione energica. La salinità e la mineralità strutturano il centro bocca e apportano un rilievo tattile notevole. Il finale, lungo e salivante, lascia una persistenza di agrumi, fiori bianchi e pietra umida, firma di un grande bianco da gastronomia.
All’aerazione, En Levrette 2023 guadagna in complessità e dispiega note più golose di frutta secca, mandorla fresca, nocciola delicata e burro fresco, senza mai cadere nella pesantezza. La texture diventa più avvolgente, quasi carezzevole, mentre la trama acida e salina mantiene il vino in un registro dritto e vibrante. La vinificazione poco interventista e l’affinamento preciso, condotti in uno spirito di grande purezza, permettono allo Chardonnay di tradurre fedelmente la personalità dei marni bianchi. Si percepisce uno stile decisamente contemporaneo, dove la potenza è domata dalla freschezza e dalla verticalità, e dove ogni dettaglio sembra pazientemente aggiustato. Il vino respira la maestria e la maturità stilistica del domaine, che firma qui un bianco rabboccato di grande portata, allo stesso tempo incisivo, profondo e di grande finezza aromatica.
En Levrette 2023 è fatto per la tavola, capace di accompagnare abbinamenti ambiziosi e raffinati. Si sposerà idealmente con un pesce nobile arrosto, un luccio perca o un rombo al burro bianco, una pollastra di campagna con panna, un’aragosta arrosto o un risotto ai morelli. La sua struttura ampia e la tensione minerale lo rendono anche un compagno ideale per i formaggi giurassiani, in particolare un comté stagionato o una toma di montagna. Servito intorno agli 11-12 °C, sprigiona tutto il suo splendore, volume e precisione, mantenendo al contempo una grande digeribilità. Già splendido per intensità e profondità, possiede un reale potenziale di invecchiamento, promettendo con il tempo note di miele leggero, nocciola tostata, cera e spezie dolci. È un grande Chardonnay delle Côtes du Jura, vibrante, denso ed elegante, che conferma il ruolo di riferimento del Domaine des Marnes Blanches nel panorama giurassiano.
Vitigno: Chardonnay
