Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2023
En Levrette 2023 fra Domaine des Marnes Blanches fremstår som en af de mest intense og dybe udtryk for Jura Chardonnay, på kalkholdige mergel- og skredjord i det sydlige Revermont. Den klare, lyse gule farve, klar og skinnende, varsler en vin, der både er tæt og præcis. Næsen, intens, blander hvide blomster, moden citron, sprød æble og frisk pære med nuancer af frisk brød og et kridtagtigt strejf, der afslører terroirets mineralitet. Smagen er straks fyldig og rig, båret af en koncentreret krop, der alligevel holdes perfekt af en energisk spændstighed. Saltindholdet og mineraliteten strukturerer midten af munden og tilføjer en bemærkelsesværdig taktil relief. Eftersmagen, lang og savlende, efterlader en vedvarende smag af citrus, hvide blomster og våd sten, et kendetegn for en stor gastronomisk hvidvin.
Ved iltning vinder En Levrette 2023 i kompleksitet og udfolder mere lækre noter af tørret frugt, frisk mandel, delikat hasselnød og frisk smør, uden nogensinde at blive tung. Teksturen bliver mere omsluttende, næsten kærtegnende, mens den sure og salte struktur holder vinen i et lige og levende register. Den lidt ikke-interventionistiske vinifikation og præcise lagring, udført i en ånd af stor renhed, gør det muligt for Chardonnay at trofast afspejle personligheden af de hvide mergler. Man fornemmer en resolut moderne stil, hvor kraften tæmmes af friskhed og vertikalitet, og hvor hver detalje synes tålmodigt justeret. Vinen udstråler kontrol og stilistisk modenhed fra domaine, som her præsenterer en stor, sur lie hvidvin, både skarp, dyb og med stor aromatisk finesse.
En Levrette 2023 er skabt til bordet, i stand til at ledsage ambitiøse og raffinerede kombinationer. Den vil passe ideelt til en fin stegt fisk, sandart eller helleflynder med beurre blanc, en cremet landkylling, stegt hummer eller risotto med morkler. Dens brede struktur og mineralske spændstighed gør den også til en fremragende ledsager til juraoste, især en lagret comté eller en bjerg-tomme. Serveret ved omkring 11 til 12 °C udfolder den al sin glans, volumen og præcision, samtidig med at den bevarer en stor fordøjelighed. Allerede pragtfuld i sin intensitet og dybde, har den et reelt lagringspotentiale, der med tiden lover noter af let honning, ristede hasselnødder, voks og blide krydderier. Det er en stor Chardonnay fra Côtes du Jura, levende, tæt og elegant, som bekræfter Domaine des Marnes Blanches’ rolle som en reference i Jura-landskabet.
Druetype: Chardonnay
