Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2023
En Levrette 2023 van Domaine des Marnes Blanches geldt als een van de meest intense en diepgaande uitdrukkingen van Jura Chardonnay, op kalkrijke mergel en kalkpuin in het zuiden van Revermont. De lichte, heldere gouden kleur, helder en glanzend, kondigt een wijn aan die zowel dicht als precies is. De neus, intens, mengt witte bloemen, rijpe citroen, knapperige appel en verse peer met nuances van vers brood en een krijtachtige toets die de mineraliteit van het terroir verraadt. De mond is onmiddellijk vol en rijk, gedragen door een geconcentreerde substantie die toch perfect wordt gehouden door een energieke spanning. De zoutigheid en mineraliteit structureren het midden van de mond en brengen een opmerkelijke tactiele reliëf. De afdronk, lang en speekselopwekkend, laat een aanhoudende indruk achter van citrus, witte bloemen en vochtige steen, een kenmerk van een grote gastronomische witte wijn.
Bij beluchting wint En Levrette 2023 aan complexiteit en ontvouwt het meer smakelijke tonen van gedroogd fruit, verse amandel, delicate hazelnoot en verse boter, zonder ooit zwaar te worden. De textuur wordt meer omhullend, bijna streelend, terwijl het zure en zoute kader de wijn in een rechte en levendige stijl houdt. De weinig interventionistische vinificatie en precieze rijping, uitgevoerd in een geest van grote zuiverheid, stellen de Chardonnay in staat om trouw de persoonlijkheid van de witte mergels weer te geven. Men ervaart een resoluut hedendaagse stijl, waar de kracht wordt getemd door frisheid en verticaliteit, en waar elk detail geduldig lijkt te zijn aangepast. De wijn ademt beheersing en stilistische rijpheid van het domein, dat hier een grote, op droesem gerijpte witte wijn signeert, zowel scherp, diep en met grote aromatische finesse.
En Levrette 2023 is gemaakt voor aan tafel, in staat om ambitieuze en verfijnde combinaties te begeleiden. Hij zal ideaal samengaan met een nobele geroosterde vis, snoekbaars of tarbot met beurre blanc, een romige boerderijkip, geroosterde kreeft of risotto met morieljes. Zijn brede structuur en minerale spanning maken hem ook tot een uitstekende metgezel voor Jura-kazen, met name een gerijpte comté of een bergtomme. Geserveerd rond 11 tot 12 °C ontvouwt hij al zijn pracht, volume en precisie, terwijl hij een grote verteerbaarheid behoudt. Al schitterend door zijn intensiteit en diepte, bezit hij een reëel bewaarpotentieel, dat met de tijd lichte honing-, geroosterde hazelnoot-, was- en zachte kruidenaroma's belooft. Het is een grote Chardonnay uit Côtes du Jura, levendig, dicht en elegant, die de referentiepositie van Domaine des Marnes Blanches in het Jura-landschap bevestigt.
Druivensoort: Chardonnay
