Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, gedragen door de witte mergel en kalksteenpuin van Zuid-Revermont. De kleur, een helder bleekgeel met zilveren reflecties, kondigt een strakke en lichte stijl aan in plaats van een weelderige. De neus opent eerst met fijne citrusnoten, gele citroen en zachte grapefruit, snel gevolgd door verse peer en knapperige appel. Op de achtergrond roept een vleugje witte bloemen, lindebloesem en een krijtachtige sensatie de mineraliteit van het terroir op. Het geheel blijft zeer aromatisch zuiver, zonder kunstgrepen, met een duidelijke en precieze fruitigheid. Al bij de eerste geur is die spanning te voelen die het karakter van de cuvée bepaalt. En Quatre Vis 2023 presenteert zich zo als een rechtlijnige, lichte en zeer duidelijke Jura Chardonnay.
In de mond combineert de wijn een mooie energie met een zorgvuldig bewerkte textuur, met een levendige aanzet die het fruit onmiddellijk uitrekt. De materie is slank, bijna rank, gedragen door een rijpe zuurgraad die de wijn structureert zonder hardheid. We vinden citrus, peer en een fijne nobele bitterheid die doet denken aan citroenschil en verse amandel, wat diepte en lengte geeft. De weinig interventionistische vinificatie, trouw aan de geest van het domein, geeft de voorkeur aan natuurlijke gisting en een precieze opvoeding die de materie subtiel polijst zonder te overladen. De mond wint aan omvang met zuurstof, zonder ooit zijn minerale draad te verliezen. Deze combinatie van spanning, zoutigheid en tactiele zachtheid kenmerkt een witte wijn die zowel serieus als perfect verteerbaar is. Het jaar 2023 vindt hier een frisse, evenwichtige en zeer heldere expressie.
En Quatre Vis 2023 profileert zich als een echte gastronomische wijn, ideaal om een precieze en elegante keuken te begeleiden. Hij zal uitstekend samengaan met rivier- of meervis, een delicate ceviche, romige gevogelte, snoekquenelles of een risotto met seizoensgroenten. Zijn zoute structuur en rechtlijnigheid maken hem ook tot een uitstekende partner voor Jura-kazen met lichte tot gemiddelde rijping, zoals een jonge comté of een verse tome. Geserveerd rond 11 tot 12 °C ontvouwt hij zijn bouquet en textuur volledig zonder hard te worden. Al zeer verleidelijk in zijn jeugd door zijn helderheid en precisie, bezit hij ook het potentieel om enkele jaren te rijpen, waarbij hij lichte honing-, gedroogd fruit- en wasnoten ontwikkelt terwijl hij zijn minerale ruggengraat behoudt. Deze cuvée illustreert het vermogen van Domaine des Marnes Blanches om witte wijnen te maken die zowel diepgaand, modern als trouw aan hun terroir zijn. Het is een Chardonnay met identiteit, geslepen en levendig, die op rechtvaardige wijze het unieke karakter van de Jura-mergel vertelt.
Druivenras: Chardonnay