Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, impulsado por las margas blancas y los derrumbes calcáreos del Sur de Revermont. El color, de un amarillo pálido brillante con reflejos plateados, anuncia un estilo tenso y luminoso más que opulento. La nariz se abre primero con notas de cítricos finos, limón amarillo y pomelo dulce, rápidamente acompañadas por la pera fresca y la manzana crujiente. En el fondo, un toque de flores blancas, tilo y una sensación de tiza evocan la mineralidad del terruño. El conjunto mantiene una gran pureza aromática, sin artificios, con una fruta clara y precisa. Ya se percibe, desde la primera nariz, esa tensión que define la personalidad de la cosecha. En Quatre Vis 2023 se presenta así como un Chardonnay jurásico recto, luminoso y muy legible en su expresión.
En boca, el vino combina una bella energía y una textura cuidadosamente trabajada, con un ataque vivo que estira inmediatamente la fruta. La materia se muestra esbelta, casi fuselada, sostenida por una acidez madura que estructura el vino sin dureza. Se encuentran los cítricos, la pera y una fina amargura noble que recuerda la cáscara de limón y la almendra fresca, que aportan relieve y longitud. La vinificación poco intervencionista, fiel al espíritu del dominio, privilegia las fermentaciones naturales y una crianza precisa que pule delicadamente la materia sin sobrecargarla. La boca gana en amplitud con el oxígeno, sin perder nunca su hilo conductor mineral. Esta alianza de tensión, salinidad y suavidad táctil firma un blanco a la vez serio y perfectamente digerible. La añada 2023 encuentra aquí una expresión fresca, equilibrada y de gran claridad.
En Quatre Vis 2023 se impone como un verdadero vino de gastronomía, ideal para acompañar una cocina precisa y elegante. Maridará admirablemente con pescados de río o lago, un ceviche delicado, una ave con crema, quenelles de lucio o un risotto con verduras de temporada. Su trama salina y su rectitud lo convierten también en un aliado de elección para quesos jurásicos poco a medianamente curados, como un comté joven o una tome fresca. Servido alrededor de 11 a 12 °C, despliega plenamente su bouquet y su textura sin endurecerse. Ya muy seductor en su juventud por su brillo y precisión, también posee el potencial para evolucionar algunos años, desarrollando notas de miel ligera, frutos secos y cera mientras conserva su columna vertebral mineral. Esta cosecha ilustra la capacidad del Domaine des Marnes Blanches para firmar blancos a la vez profundos, modernos y fieles a su terruño. Es un Chardonnay de identidad, cincelado y vibrante, que narra con precisión la singularidad de las margas jurásicas.
Variedad: Chardonnay
