Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, sustentado pelas marnes brancas e pelos escombros calcários do Sul do Revermont. A cor, de um amarelo pálido brilhante com reflexos prateados, anuncia um estilo tenso e luminoso mais do que opulento. O nariz abre-se inicialmente com notas de citrinos finos, limão amarelo e toranja doce, rapidamente acompanhadas pela pera fresca e pela maçã crocante. Em segundo plano, um toque de flores brancas, tília e uma sensação de giz evocam a mineralidade do terroir. O conjunto mantém uma grande pureza aromática, sem artifícios, com uma fruta limpa e precisa. Já se percebe, desde o primeiro aroma, essa tensão que faz a personalidade do lote. En Quatre Vis 2023 apresenta-se assim como um Chardonnay jurassiano direito, luminoso e muito legível na sua expressão.
Na boca, o vinho combina uma bela energia e uma textura cuidadosamente trabalhada, com um ataque vivo que estica imediatamente a fruta. A matéria mostra-se esguia, quase fuselada, sustentada por uma acidez madura que estrutura o vinho sem dureza. Encontramos os citrinos, a pera e uma fina amargura nobre que lembra a casca de limão e a amêndoa fresca, que trazem relevo e comprimento. A vinificação pouco intervencionista, fiel ao espírito da propriedade, privilegia as fermentações naturais e um envelhecimento preciso que polimenta delicadamente a matéria sem sobrecarregá-la. A boca ganha em amplitude com o oxigênio, sem nunca perder o seu fio condutor mineral. Esta aliança de tensão, salinidade e suavidade tátil assina um branco ao mesmo tempo sério e perfeitamente digerível. A safra 2023 encontra aqui uma expressão fresca, equilibrada e de grande clareza.
En Quatre Vis 2023 impõe-se como um verdadeiro vinho de gastronomia, ideal para acompanhar uma cozinha precisa e elegante. Harmonizará admiravelmente com peixes de rio ou lago, um ceviche delicado, uma ave cremosa, quenelles de lúcio ou um risoto com legumes da estação. Sua trama salina e sua retidão fazem dele também um aliado de escolha para queijos jurassianos pouco a moderadamente curados, como um comté jovem ou uma tome fresca. Servido em torno de 11 a 12 °C, desenvolve plenamente seu bouquet e sua textura sem se endurecer. Já muito sedutor em sua juventude pelo seu brilho e precisão, possui também o potencial para evoluir alguns anos, desenvolvendo notas de mel leve, frutos secos e cera, mantendo sua espinha dorsal mineral. Este lote ilustra a capacidade do Domaine des Marnes Blanches de assinar brancos ao mesmo tempo profundos, modernos e fiéis ao seu terroir. É um Chardonnay de identidade, esculpido e vibrante, que conta com justiça a singularidade das marnes jurassianas.
Castas: Chardonnay
