Domaine des Marnes Blanches - Sur le Muant - Savagnin 2022
Sur le Muant 2022 do Domaine des Marnes Blanches oferece uma interpretação profunda e elegante do Savagnin ouillé, proveniente de um terroir de margas brancas cuja assinatura mineral se expressa com grande nitidez. A cor é de um dourado pálido, sutilmente brilhante, anunciando um vinho ao mesmo tempo concentrado e vibrante. O nariz revela um bouquet que mistura limão cristalizado, casca de laranja, maçã madura e pera suculenta, realçado por um toque floral delicado e uma nuance de pedra úmida. O conjunto transmite uma impressão de pureza e retidão, com uma aromática justa, sem qualquer peso. Na boca, começa com tensão e precisão, sustentada por uma acidez fina que estica a fruta. O final, longo e cristalino, impregna-se de uma sensação salgada e de um amargor nobre que lembra a casca de cítrico. É um Savagnin de grande clareza, luminoso, energético e solidamente ancorado em seu terroir.
Com a aeração, Sur le Muant 2022 ganha em amplitude e profundidade aromática, revelando notas de flores brancas, tília, kumquat e frutas secas que enriquecem o perfil sem alterar sua frescura. A matéria, inicialmente tensa e esguia, se desenvolve progressivamente para oferecer uma textura mais envolvente, quase acariciante, permanecendo sustentada por uma mineralidade densa. O envelhecimento ouillé em barris polidos suaviza a boca com grande finesse, trazendo volume sem marcar o vinho com madeira perceptível. A vinificação pouco intervencionista, fiel ao espírito da propriedade, preserva o caráter vivo do suco e a precisão da casta. A combinação de maturidade, frescor e salinidade compõe um branco ao mesmo tempo sério e imediatamente agradável. Percebe-se a coerência estilística da propriedade, unindo pureza aromática e profundidade estruturante. O conjunto assina um Savagnin nobre, vertical e brilhante.
Sur le Muant 2022 é um vinho gastronômico, ideal para acompanhar pratos precisos e generosos. Combina maravilhosamente com um peixe de rio levemente selado, um ceviche de cítricos, vieiras grelhadas ou uma ave caipira ao creme com morel. Sua tensão e seu grão mineral também o tornam um companheiro perfeito para queijos do Jura, especialmente um comté jovem ou uma tomme afinada. Servido em torno de 11 a 12 °C, revela toda sua finesse, brilho e profundidade aromática sem se endurecer. Já muito sedutor em sua juventude, possui um real potencial de guarda, evoluindo para aromas de mel leve, frutas secas, cera de abelha e infusões florais. É um Savagnin de grande personalidade, moderno em sua leitura do terroir e exemplar em sua precisão, que confirma o papel importante do Domaine des Marnes Blanches nos brancos excepcionais do Jura.
Casta: Savagnin
