Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, nesený bílými jíly a vápenatými sutěmi jižního Revermontu. Barva, světle žlutá s lesklými stříbrnými odlesky, naznačuje spíše napjatý a světlý styl než opulentní. Vůně se nejprve otevírá jemnými citrusovými tóny, žlutým citronem a sladkým grepem, rychle doplněnými čerstvou hruškou a křupavým jablkem. V pozadí se objevuje nádech bílých květů, lípy a křídová textura evokující minerálnost terroiru. Celkově zůstává aromaticky velmi čistý, bez umělých přísad, s jasným a přesným ovocem. Již při prvním čichu je cítit napětí, které dává cuvée jeho osobnost. En Quatre Vis 2023 se tak představuje jako přímočarý, světlý a velmi čitelný jurasský Chardonnay.
V chuti víno kombinuje krásnou energii a pečlivě zpracovanou texturu, s živým nástupem, který okamžitě roztahuje ovoce. Materiál je štíhlý, téměř štíhlý, nesený zralou kyselostí, která strukturuje víno bez tvrdosti. Objevují se citrusy, hruška a jemná ušlechtilá hořkost připomínající citronovou kůru a čerstvou mandle, které přinášejí objem a délku. Minimální zásahy při vinifikaci, věrné duchu domény, upřednostňují přirozené fermentace a přesné zrání, které jemně uhlazuje materiál, aniž by ho přetěžovalo. Chuť získává na objemu s kyslíkem, aniž by ztratila svůj minerální vodič. Toto spojení napětí, slanosti a taktilní jemnosti vytváří bílé víno, které je zároveň vážné a dokonale stravitelné. Ročník 2023 zde nachází svěží, vyvážený a velmi jasný výraz.
En Quatre Vis 2023 se prosazuje jako skutečné gastronomické víno, ideální k doprovodu přesné a elegantní kuchyně. Skvěle se hodí k říčním nebo jezerním rybám, jemnému ceviche, krémovému drůbežímu masu, štikovým knedlíčkům nebo rizotu se sezónní zeleninou. Jeho slaná struktura a přímost z něj také činí skvělého spojence pro jurasské sýry s nízkou až střední zralostí, jako je mladý comté nebo čerstvá tome. Podávaný při teplotě kolem 11 až 12 °C plně rozvine svůj buket a texturu, aniž by ztvrdl. Již velmi přitažlivý v mládí díky své jasnosti a přesnosti, má také potenciál vyvíjet se několik let, rozvíjet tóny lehkého medu, sušeného ovoce a vosku, přičemž si zachovává svou minerální páteř. Toto cuvée ilustruje schopnost Domaine des Marnes Blanches vytvářet bílá vína, která jsou zároveň hluboká, moderní a věrná svému terroiru. Je to Chardonnay s identitou, jemně řezané a živé, které spravedlivě vypráví o jedinečnosti jurasských jílů.
Odrůda: Chardonnay