Domaine Grand - Pinot Noir - En Prele 2023
Domaine Grand v Passenans pokračuje ve velmi osobitém vyjádření Jura, mezi rodinným dědictvím, zemědělskou náročností a hledáním přesnosti. Emmanuel Grand a Nathalie Morin soustředili vinici kolem vybraných parcel pro jejich kvalitu, s cílem pracovat na upřímných, čitelných a hluboce spojených vínech s jejich původem. Domaine pěstuje velké odrůdy Jura, ale také věnuje důležité místo Pinot Noir, který je v této oblasti často méně očekávaný než Trousseau nebo Savagnin. Na svazích Jura získává tato odrůda jemný, svěží a zemitý výraz, velmi odlišný od slunečnějších profilů, které lze najít jinde. Biologické vedení vinice doprovází toto hledání rovnováhy, s pečlivou prací půdy a mírnou intervencí v sklepě. En Prêle Pinot Noir 2023 ilustruje tuto citlivost, odhalující jemné, ovocné a napjaté červené víno z Jura.
Domaine Grand Pinot Noir En Prêle 2023 pochází z vinic přibližně 25 let starých Pinot Noir s jemnými bobulemi, biotypu známého svými malými bobulemi a jemným výrazem. Hrozny pocházejí z jílovitě-vápencových půd, v nadmořské výšce přibližně 350 metrů, v prostředí, které podporuje svěžest a aromatickou přesnost. Sklizeň probíhá ručně začátkem října, s přísným tříděním ve vinici a poté na stole, aby se zachovaly pouze nejkrásnější bobule. Po úplném odstopkování prochází cuvée 5denní studenou macerací, následovanou fermentací v nerezových tancích s počáteční kulturou. Práce na extrakci zůstává mírná, s pravidelnými přeléváními, aby se podpořila hmota bez ztvrdnutí taninů. Zrání 14 měsíců v 228litrových dubových sudech starých 8 let přináší decentní patinu, aniž by vnucovalo výrazné dřevité tóny. Víno není čiřené a je lehce filtrováno, tento červený Côtes du Jura si zachovává čistý, jemný výraz velmi věrný jurasskému Pinot Noir.
Při degustaci Domaine Grand En Prêle Pinot Noir 2023 odhaluje živý profil, charakterizovaný červenou třešní, divokou jahodou a jemnými květinovými tóny. Provzdušnění odhaluje zemité nuance, mezi houbami, suchými bylinami a minerálním nádechem. V ústech je hmota jemná, svěží a štíhlá, s jemnými taniny, které zdůrazňují jemnost odrůdy spíše než sílu. Textura je plynulá, ale výrazná, nesená napětím Jura, které dodává energii a délku. Dozvuk zůstává čistý, mírně kořeněný a minerální, s krásným pocitem aromatické čistoty. Tento Pinot Noir z Jura bude velmi dobře doprovázet pečené drůbeží, vepřovou panenku, restované houby, telecí s bylinkami, měkký sýr nebo rostlinnou kuchyni založenou na kořenové zelenině. Může se pít již nyní po lehkém provzdušnění, přičemž v průběhu několika let v sklepě získává na komplexnosti.
Odrůda: 100% Pinot Noir
