Domaine Grand - Pinot Noir - En Prele 2023
Domaine Grand zet in Passenans een zeer persoonlijke expressie van de Jura voort, tussen familie-erfgoed, boerenambitie en precisiezoektocht. Emmanuel Grand en Nathalie Morin hebben de wijngaard opnieuw gecentreerd rond percelen die geselecteerd zijn op kwaliteit, met de wil om oprechte, leesbare en diep verbonden wijnen met hun oorsprong te maken. Het domein cultiveert de grote druivenrassen van de Jura, maar geeft ook een belangrijke plaats aan Pinot Noir, die in deze regio vaak minder verwacht wordt dan Trousseau of Savagnin. Op de hellingen van de Jura krijgt deze druif een fijne, frisse en aardse expressie, heel anders dan de zonnigere profielen die elders te vinden zijn. De biologische teelt van de wijngaard ondersteunt deze zoektocht naar evenwicht, met zorgvuldige bodemwerking en een gematigde interventie in de kelder. En Prêle Pinot Noir 2023 illustreert deze gevoeligheid door een fijne, fruitige en gespannen rode Jura-wijn te onthullen.
Domaine Grand Pinot Noir En Prêle 2023 komt van ongeveer 25 jaar oude Pinot Noir met fijne bessen, een biotype dat bekend staat om zijn kleine bessen en delicate expressie. De druiven komen van klei-kalkbodems op een hoogte van ongeveer 350 meter, in een omgeving die frisheid en aromatische precisie bevordert. De oogst gebeurt met de hand begin oktober, met een strenge selectie in de wijngaard en daarna op tafel om alleen de mooiste bessen te behouden. Na volledige ontsteeling ondergaat de cuvée een koude maceratie van 5 dagen, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks met een startercultuur. Het extractiewerk blijft gematigd, met regelmatige remontages om de materie te begeleiden zonder de tannines te verharden. De 14 maanden rijping in 228-liter eikenhouten vaten van 8 jaar oud geeft een subtiele patina zonder een uitgesproken houttoets. Niet geklaard en licht gefilterd behoudt deze rode Côtes du Jura een pure, soepele expressie die zeer trouw is aan de Jura Pinot Noir.
Bij het proeven onthult Domaine Grand En Prêle Pinot Noir 2023 een levendig profiel, gekenmerkt door rode kers, wilde aardbei en fijne bloemige tonen. Het beluchten laat meer aardse nuances zien, tussen paddenstoel, droge kruiden en een minerale toets. In de mond is de materie delicaat, fris en slank, met soepele tannines die de finesse van het ras benadrukken in plaats van kracht. De textuur is vloeiend maar expressief, gedragen door een Jura-spanning die energie en lengte geeft. De afdronk blijft helder, licht kruidig en mineraal, met een mooie sensatie van aromatische zuiverheid. Deze Pinot Noir uit de Jura past uitstekend bij geroosterde gevogelte, varkenshaas, gebakken paddenstoelen, kalf met kruiden, zachte kaas of een plantaardige keuken rond wortelgroenten. Hij kan nu al gedronken worden na een lichte beluchting, terwijl hij in de kelder nog aan complexiteit wint over enkele jaren.
Druivenras: 100% Pinot Noir
