Domaine la Grapp'A - Mijn Vader - Savagnin 2023
Mijn Vader Savagnin 2023 van Domaine de la Grapp’A is een witte Jura cuvée met karakter, die hulde brengt aan de diepte en oprechtheid van Savagnin, vervaardigd zonder kunstgrepen. De bleekgele kleur met licht gouden reflecties kondigt een wijn aan met substantie en spanning. De neus opent met precieze aroma’s van rijpe appel, peer en citroenschil, aangevuld met tonen van gedroogde bloemen en een vleugje vochtige steen. Bij beluchting verschijnen complexere nuances van verse walnoot, amandel en een lichte rokerige toets, typisch voor de druif wanneer deze nauwkeurig wordt gevinifieerd. Het geheel is expressief, diep en zeer leesbaar, zonder enige opvallende oxidatieve zwaarte. Al bij het ruiken straalt de wijn een gevoel van ernst en authenticiteit uit.
In de mond is de aanzet recht en energiek, gedragen door een structurele zuurgraad die de substantie met veel lengte uitrekt. De textuur is vol maar perfect in balans en biedt een gevoel dat zowel zilt als omhullend is. De smaken van rijp wit fruit evolueren naar tonen van hazelnoot, gekonfijte citroen en warme steen, die trouw de expressie van Savagnin op levende bodems weergeven. De natuurlijke vinificatie en gecontroleerde rijping stellen de wijn in staat een grote zuiverheid te behouden terwijl hij in diepte wint. De mond toont zich persistent, gestructureerd en zeer verteerbaar, met een constante spanning van begin tot eind. De afdronk is lang, precies en mineraal, gekenmerkt door een fijne nobele bitterheid die het genot verlengt.
Mijn Vader Savagnin 2023 is een gastronomische wijn, bedoeld voor aan tafel en voor liefhebbers van witte wijnen met karakter. Hij begeleidt ideaal vis in saus, romige gevogelte, rijke vegetarische gerechten of Jura-kazen. Zijn structuur en diepte maken hem ook geschikt om alleen te waarderen, in een moment van aandachtig proeven. Geserveerd rond 11 tot 12 °C onthult hij zijn volledige complexiteit en balans. Al expressief in zijn jeugd bezit hij een mooi ontwikkelingspotentieel, dat met de tijd tertiaire tonen en aromatische diepte wint. Het is een oprechte, intense en beheerste Savagnin, trouw aan de betrokken en ambachtelijke geest van Domaine de la Grapp’A.
Druivensoort: 100% Savagnin