Domaine Grand - Pinot Noir - En Prele 2023
Das Domaine Grand verfolgt in Passenans einen sehr persönlichen Ausdruck des Jura, zwischen familiärem Erbe, bäuerlicher Strenge und dem Streben nach Präzision. Emmanuel Grand und Nathalie Morin haben den Weinberg um ausgewählte Parzellen mit hoher Qualität neu ausgerichtet, mit dem Ziel, ehrliche, verständliche und tief mit ihrer Herkunft verbundene Weine zu erzeugen. Das Weingut baut die großen Jura-Rebsorten an, schenkt aber auch dem Pinot Noir einen wichtigen Platz, der in dieser Region oft weniger erwartet wird als Trousseau oder Savagnin. An den Hängen des Jura zeigt diese Rebsorte einen feinen, frischen und erdigen Ausdruck, der sich stark von den sonnigeren Profilen unterscheidet, die man anderswo findet. Die biologische Bewirtschaftung des Weinbergs unterstützt diese Suche nach Gleichgewicht, mit sorgfältiger Bodenarbeit und maßvollem Eingreifen im Keller. En Prêle Pinot Noir 2023 veranschaulicht diese Sensibilität und offenbart einen Jura-Rotwein von Finesse, Frucht und Spannung.
Der Domaine Grand Pinot Noir En Prêle 2023 stammt von etwa 25 Jahre alten Pinot Noir-Reben mit kleinen Beeren, einem Biotyp, der für seine zarte Ausdrucksweise bekannt ist. Die Trauben stammen von ton-kalkhaltigen Böden in etwa 350 Metern Höhe, in einer Umgebung, die Frische und aromatische Präzision fördert. Die Lese erfolgt Anfang Oktober von Hand, mit rigoroser Selektion im Weinberg und anschließend am Sortiertisch, um nur die besten Beeren zu behalten. Nach vollständiger Entrappung durchläuft die Cuvée eine 5-tägige Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung im Edelstahltank mit einem Anstellhefen. Die Extraktionsarbeit bleibt zurückhaltend, mit regelmäßigen Umpumpen, um die Substanz zu unterstützen, ohne die Tannine zu verhärten. Die 14-monatige Reifung in 228-Liter-Eichenfässern, die 8 Jahre alt sind, verleiht eine dezente Patina, ohne eine ausgeprägte Holznote aufzudrängen. Unfiltriert und leicht filtriert bewahrt dieser rote Côtes du Jura einen reinen, geschmeidigen Ausdruck, der dem Jura-Pinot Noir sehr treu bleibt.
Im Geschmack zeigt der Domaine Grand En Prêle Pinot Noir 2023 ein lebendiges Profil, geprägt von roten Kirschen, wilden Erdbeeren und feinen floralen Noten. Die Belüftung bringt erdigere Nuancen hervor, zwischen Pilz, getrockneten Kräutern und einem mineralischen Hauch. Am Gaumen zeigt sich die Substanz zart, frisch und schlank, mit weichen Tanninen, die die Feinheit der Rebsorte mehr betonen als die Kraft. Die Textur ist fließend, aber ausdrucksstark, getragen von einer jurassischen Spannung, die Energie und Länge verleiht. Der Abgang bleibt klar, leicht würzig und mineralisch, mit einem schönen Gefühl aromatischer Reinheit. Dieser Jura-Pinot Noir passt sehr gut zu gebratenem Geflügel, Schweinefilet, gebratenen Pilzen, Kräuterveal, Weichkäse oder vegetarischer Küche mit Wurzelgemüse. Er kann jetzt nach leichter Belüftung getrunken werden und gewinnt über einige Jahre im Keller an Komplexität.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
