Domaine Grand - Pinot Noir - En Prele 2023
Domaine Grand fortsætter i Passenans med en meget personlig udtryk af Jura, mellem familiearv, bondekvalitet og søgen efter præcision. Emmanuel Grand og Nathalie Morin har omstruktureret vinmarken omkring udvalgte parceller for deres kvalitet, med et ønske om at arbejde med ærlige, læsbare vine dybt forbundet med deres oprindelse. Ejendommen dyrker de store Jura-druer, men giver også en vigtig plads til Pinot Noir, som ofte er mindre forventet i denne region end Trousseau eller Savagnin. På Jura-skråningerne får denne drue en fin, frisk og jordnær udtryk, meget forskellig fra de mere solrige profiler, man kan finde andre steder. Den økologiske drift af vinmarken understøtter denne søgen efter balance, med omhyggeligt jordarbejde og en afmålt indsats i kælderen. En Prêle Pinot Noir 2023 illustrerer denne følsomhed ved at afsløre en Jura-rødvin med finesse, frugt og spænding.
Domaine Grand Pinot Noir En Prêle 2023 kommer fra omkring 25 år gamle Pinot Noir-vinstokke med små bær, en biotype kendt for sin delikate udtryk. Druerne kommer fra ler-kalkholdige jorde i en højde på cirka 350 meter, i et miljø der fremmer friskhed og aromatisk præcision. Høsten sker i hånden i begyndelsen af oktober, med en streng sortering i vinmarken og derefter på sorteringsbordet for kun at bevare de bedste bær. Efter total afstilkning gennemgår cuvéen en 5-dages kold maceration, efterfulgt af gæring i rustfri ståltanke med en pied de cuve. Ekstraktionsarbejdet forbliver afmålt med regelmæssige pumpninger for at støtte materialet uden at gøre tanninerne hårde. 14 måneders lagring i 228-liters egetræsfade, 8 år gamle, giver en diskret patina uden at pålægge markant træsmag. Uklaret og let filtreret bevarer denne røde Côtes du Jura en ren, blød og meget trofast udtryk til Jura Pinot Noir.
Ved smagning afslører Domaine Grand En Prêle Pinot Noir 2023 en levende profil præget af rød kirsebær, vilde jordbær og fine blomsteragtige noter. Luftning bringer mere jordnære nuancer frem, mellem svampe, tørrede urter og et mineralsk præg. I munden er materialet delikat, frisk og slank, med bløde tanniner, der fremhæver druens finesse frem for kraft. Teksturen er flydende men udtryksfuld, båret af en jurassisk spænding, der giver energi og længde. Eftersmagen forbliver ren, let krydret og mineralsk, med en smuk følelse af aromatisk renhed. Denne Jura Pinot Noir vil passe meget godt til stegt fjerkræ, svinemørbrad, stegte svampe, krydret kalv, blød ost eller vegetarisk mad med rodfrugter. Den kan drikkes nu efter let luftning og vinder kompleksitet over nogle års kælderlagering.
Druetype: 100% Pinot Noir
