Domaine Grand - Pinot Noir - En Prele 2023
Le Domaine Grand poursuit à Passenans une expression très personnelle du Jura, entre héritage familial, exigence paysanne et recherche de précision. Emmanuel Grand et Nathalie Morin ont recentré le vignoble autour de parcelles choisies pour leur qualité, avec une volonté de travailler des vins sincères, lisibles et profondément liés à leur origine. Le domaine cultive les grands cépages jurassiens, mais accorde aussi une place importante au Pinot Noir, souvent moins attendu dans cette région que le Trousseau ou le Savagnin. Sur les coteaux du Jura, ce cépage prend une expression fine, fraîche et terrienne, très différente des profils plus solaires que l’on peut rencontrer ailleurs. La conduite biologique du vignoble accompagne cette recherche d’équilibre, avec un travail attentif des sols et une intervention mesurée au chai. En Prêle Pinot Noir 2023 illustre cette sensibilité, en révélant un rouge jurassien de finesse, de fruit et de tension.
Le Domaine Grand Pinot Noir En Prêle 2023 provient de vignes d’environ 25 ans de Pinot Noir à grain fin, un biotype réputé pour ses petites baies et son expression délicate. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires, à une altitude d’environ 350 mètres, dans un environnement qui favorise la fraîcheur et la précision aromatique. La vendange est réalisée à la main au début du mois d’octobre, avec un tri rigoureux à la vigne puis sur table afin de ne conserver que les plus belles baies. Après un égrappage total, la cuvée connaît une macération à froid de 5 jours, puis une fermentation en cuve inox avec pied de cuve. Le travail d’extraction reste mesuré, avec des remontages réguliers pour accompagner la matière sans durcir les tanins. L’élevage de 14 mois en fûts de chêne de 228 litres âgés de 8 ans apporte une patine discrète, sans imposer de boisé marqué. Non collé et légèrement filtré, ce Côtes du Jura rouge conserve une expression pure, souple et très fidèle au Pinot Noir jurassien.
À la dégustation, le Domaine Grand En Prêle Pinot Noir 2023 dévoile un profil vibrant, marqué par la cerise rouge, la fraise sauvage et de fines notes florales. L’aération laisse apparaître des nuances plus terriennes, entre champignon, herbes sèches et touche minérale. En bouche, la matière se montre délicate, fraîche et élancée, avec des tanins souples qui soulignent la finesse du cépage plutôt que la puissance. La texture est fluide mais expressive, portée par une tension jurassienne qui donne de l’énergie et de la longueur. La finale reste nette, légèrement épicée et minérale, avec une belle sensation de pureté aromatique. Ce Pinot Noir du Jura accompagnera très bien une volaille rôtie, un filet mignon, des champignons poêlés, un veau aux herbes, un fromage à pâte molle ou une cuisine végétale autour de légumes racines. Il peut se boire dès maintenant après une légère aération, tout en gagnant en complexité sur quelques années de cave.
Cépage : 100% Pinot Noir
