Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2023
En Levrette 2023 do Domaine des Marnes Blanches impõe-se como uma das expressões mais intensas e profundas do Chardonnay jurassiano, sobre os marnes e escombros calcários do Sul de Revermont. A cor ouro claro, límpida e brilhante, anuncia um vinho ao mesmo tempo denso e preciso. O nariz, intenso, mistura flores brancas, limão maduro, maçã crocante e pêra fresca, com nuances de pão fresco e um toque calcário que revela a mineralidade do terroir. Na boca mostra-se imediatamente amplo e rico, sustentado por uma matéria concentrada que permanece perfeitamente equilibrada por uma tensão enérgica. A salinidade e a mineralidade estruturam o meio da boca e trazem um relevo tátil notável. O final, longo e salivante, deixa uma persistência de citrinos, flores brancas e pedra húmida, assinatura de um grande branco gastronómico.
À aeração, En Levrette 2023 ganha em complexidade e desenvolve notas mais gourmand de frutos secos, amêndoa fresca, avelã delicada e manteiga fresca, sem nunca cair na densidade. A textura torna-se mais envolvente, quase acariciante, enquanto a trama ácida e salgada mantém o vinho num registo direito e vibrante. A vinificação pouco interventiva e o envelhecimento preciso, conduzidos num espírito de grande pureza, permitem ao Chardonnay traduzir fielmente a personalidade dos marnes brancos. Percebe-se um estilo resolutamente contemporâneo, onde a potência é domada pela frescura e verticalidade, e onde cada detalhe parece pacientemente ajustado. O vinho respira o domínio e a maturidade estilística do domaine, que aqui assina um branco sur lie de grande envergadura, ao mesmo tempo incisivo, profundo e de grande finesse aromática.
En Levrette 2023 é feito para a mesa, capaz de acompanhar combinações ambiciosas e refinadas. Vai casar idealmente com um peixe nobre assado, um lúcio ou um rodovalho com beurre blanc, uma ave de capoeira cremosa, uma lagosta assada ou um risoto de morel. A sua estrutura ampla e a sua tensão mineral fazem dele também um companheiro de eleição para os queijos jurassianos, nomeadamente um comté afinado ou uma tomme de montanha. Servido a cerca de 11 a 12 °C, desenvolve todo o seu brilho, volume e precisão, mantendo ao mesmo tempo uma grande digestibilidade. Já esplêndido pela sua intensidade e profundidade, possui um real potencial de guarda, prometendo com o tempo notas de mel leve, avelã torrada, cera e especiarias suaves. É um grande Chardonnay das Côtes du Jura, vibrante, denso e elegante, que confirma o papel de referência do Domaine des Marnes Blanches na paisagem jurassiana.
Casta: Chardonnay
