Domaine de Vaccelli - Quartz Rouge 2023
À Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravo, le Domaine de Vaccelli travaille l’une des expressions les plus singulières de la Corse viticole. La famille Courrèges cultive depuis 1961 ces arènes granitiques situées au sud d’Ajaccio, dans un environnement de coteaux, de maquis et d’influences maritimes où les cépages corses trouvent une résonance très particulière. Sous l’impulsion de Gérard Courrèges et de Nathalie Courrèges, le domaine a approfondi une lecture parcellaire exigeante, avec des vins qui cherchent moins la puissance immédiate que la précision du toucher et la profondeur aromatique. La propriété s’est imposée parmi les références de l’île grâce à sa maîtrise du Sciaccarellu, du Vermentinu et de plusieurs variétés autochtones longtemps restées plus confidentielles. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique certifiée, dans une approche qui respecte la biodiversité du lieu et préserve l’énergie naturelle des sols granitiques. Quartz Rouge 2023 s’inscrit dans cette démarche de recherche et de mémoire, en mettant au premier plan des cépages corses anciens capables de donner au vin une personnalité rare. Il ne s’agit pas d’un rouge d’Ajaccio classique, mais d’une cuvée insulaire plus libre, profonde et racée, où la structure méditerranéenne se laisse traverser par une fraîcheur de pierre.
Cette cuvée réunit le Carcajolo, le Minustellu et le Sciaccarellu, trois cépages rouges corses qui apportent chacun une nuance essentielle à l’équilibre du vin. Le Carcajolo donne de l’ossature, une profondeur sombre et une forme de droiture tannique ; le Minustellu renforce la densité, la couleur et l’intensité aromatique ; le Sciaccarellu apporte l’éclat du fruit, le poivre, la finesse florale et cette vibration si reconnaissable des rouges d’Ajaccio. Quartz Rouge 2023 est référencé en IGP Île de Beauté, ce qui permet au domaine de travailler cette composition avec davantage de liberté que dans le cadre strict de l’appellation. Le style repose sur une extraction délicate, plus proche de l’infusion que de la recherche de concentration, afin de préserver la finesse de texture malgré la profondeur naturelle des cépages. L’élevage, traditionnellement pensé chez Vaccelli pour accompagner la matière sans la durcir, contribue à polir les tanins et à installer le vin dans une dimension plus patinée. Le millésime 2023 donne ici une lecture à la fois sérieuse et vibrante, avec une maturité bien présente mais tenue par la fraîcheur du granit. Cette cuvée se distingue ainsi des rouges plus immédiatement fruités du domaine par sa complexité variétale, sa rareté et cette sensation d’un vin encore en construction, appelé à gagner en nuance avec le temps.
La robe se présente dans un rouge profond, nuancé de reflets grenat, sans opacité excessive. Le nez mêle les fruits noirs frais, la cerise sombre, la mûre sauvage et la prune, puis évolue vers des notes de poivre, de myrte, de ciste, de réglisse fine et de fumée discrète. En bouche, le vin possède une vraie présence, mais son équilibre repose davantage sur le grain que sur la masse. Les tanins se montrent serrés, précis, progressivement enrobés par une matière dense et fraîche, avec une sensation minérale qui allonge le vin plutôt qu’elle ne le durcit. L’ensemble conserve une belle énergie, une profondeur aromatique très corse et une finale marquée par les épices, les fruits noirs, les herbes du maquis et une touche saline. Ce rouge accompagnera remarquablement un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite aux herbes, un sauté de cabri, un pigeon rôti, un veau aux olives, des aubergines farcies ou un fromage de brebis affiné. Servi autour de 15 à 16°C, après une aération dans sa jeunesse, il dévoilera plus précisément la finesse de ses tanins et la complexité de ses cépages insulaires.
Cépages : Carcajolo, Minustellu, Sciaccarellu
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