Domaine de Vaccelli - Quartz Rouge 2023
V Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, Domaine de Vaccelli pracuje na jednom z nejvýraznějších projevů korsického vinařství. Rodina Courrèges zde od roku 1961 pěstuje tyto žulové vinice na jih od Ajaccia, v prostředí svahů, makchie a mořských vlivů, kde korsické odrůdy nacházejí velmi specifický výraz. Pod vedením Gérarda Courrèges a Nathalie Courrèges se vinařství zaměřilo na detailní parcelní přístup, s víny, která nehledají okamžitou sílu, ale přesnost doteku a aromatickou hloubku. Majetek se díky mistrovství ve Sciaccarellu, Vermentinu a několika dalších původních odrůdách, které byly dlouho spíše tajné, stal jednou z referencí ostrova. Vinice jsou obdělávány v certifikovaném ekologickém zemědělství, s přístupem respektujícím biodiverzitu místa a zachovávajícím přirozenou energii žulových půd. Quartz Rouge 2023 je součástí tohoto výzkumu a paměti, kladoucí do popředí staré korsické odrůdy schopné dát vínu vzácnou osobnost. Nejedná se o klasické ajaccijské červené, ale o ostrovní cuvée volnější, hlubší a elegantnější, kde středomořská struktura je prosvícena svěžestí kamene.
Toto cuvée spojuje Carcajolo, Minustellu a Sciaccarellu, tři korské červené odrůdy, které každá přináší zásadní odstín do rovnováhy vína. Carcajolo dodává kostru, temnou hloubku a tvar tříslovinové pevnosti; Minustellu posiluje hustotu, barvu a aromatickou intenzitu; Sciaccarellu přináší ovocný lesk, pepř, květinovou jemnost a charakteristickou vibraci ajaccijských červených vín. Quartz Rouge 2023 je zařazen pod IGP Ile de Beauté, což vinařství umožňuje pracovat s touto kompozicí volněji než v rámci přísné apelace. Styl spočívá v jemné extrakci, blíže infuzi než hledání koncentrace, aby byla zachována jemnost textury navzdory přirozené hloubce odrůd. Zrání, tradičně navržené ve Vaccelli tak, aby doprovázelo materiál bez ztvrdnutí, pomáhá uhladit třísloviny a dát vínu patinovaný rozměr. Ročník 2023 nabízí vážné a zároveň živé vyznění, s přítomnou zralostí drženou svěžestí žuly. Toto cuvée se tak odlišuje od více okamžitě ovocných červených vín vinařství svou odrůdovou komplexností, vzácností a pocitem vína stále ve vývoji, které s časem získá na odstínech.
Barva je hluboká červená s granátovými odlesky, bez nadměrné neprůhlednosti. Vůně kombinuje čerstvé černé ovoce, tmavou třešeň, divokou ostružinu a švestku, poté se vyvíjí do tónů pepře, myrty, cistu, jemného lékořice a decentního kouře. V chuti má víno skutečnou přítomnost, ale rovnováha spočívá spíše na zrnu než na objemu. Třísloviny jsou pevné, přesné, postupně obalené hustou a svěží hmotou s minerálním pocitem, který víno prodlužuje spíše než ztvrdne. Celkově si uchovává krásnou energii, velmi korskou aromatickou hloubku a závěr poznamenaný kořením, černým ovocem, bylinkami makchie a nádechem slanosti. Toto červené bude skvěle doprovázet kančí ragú, pečené jehněčí rameno s bylinkami, kozlíka na pánvi, pečenou holoubě, telecí s olivami, plněné lilky nebo zrající ovčí sýr. Podává se při 15 až 16 °C, po provzdušnění v mládí, kdy odhalí přesněji jemnost tříslovin a komplexnost ostrovních odrůd.
Odrůdy: Carcajolo, Minustellu, Sciaccarellu
Tento produkt je omezen na 3 kusů na zákazníka.
