Domaine de Vaccelli - Quartz Rouge 2023
En Cognocoli-Monticchi, en el valle del Taravo, Domaine de Vaccelli trabaja una de las expresiones más singulares de la viticultura corsa. La familia Courrèges cultiva desde 1961 estas arenas graníticas situadas al sur de Ajaccio, en un entorno de laderas, matorral y influencias marítimas donde las variedades de uva corsas encuentran una resonancia muy particular. Bajo el impulso de Gérard Courrèges y Nathalie Courrèges, la propiedad ha profundizado en una lectura parcelaria exigente, con vinos que buscan menos la potencia inmediata que la precisión del tacto y la profundidad aromática. La propiedad se ha impuesto entre las referencias de la isla gracias a su dominio del Sciaccarellu, del Vermentinu y de varias variedades autóctonas que durante mucho tiempo permanecieron más confidenciales. Las viñas se trabajan en agricultura ecológica certificada, en un enfoque que respeta la biodiversidad del lugar y preserva la energía natural de los suelos graníticos. Quartz Rouge 2023 se inscribe en este enfoque de investigación y memoria, poniendo en primer plano variedades antiguas corsas capaces de dar al vino una personalidad rara. No se trata de un tinto clásico de Ajaccio, sino de una cuvée insular más libre, profunda y elegante, donde la estructura mediterránea se deja atravesar por una frescura pétrea.
Esta cuvée reúne Carcajolo, Minustellu y Sciaccarellu, tres variedades de uva tinta corsa que aportan cada una una matiz esencial al equilibrio del vino. El Carcajolo aporta estructura, una profundidad oscura y una forma de rectitud tánica; el Minustellu refuerza la densidad, el color y la intensidad aromática; el Sciaccarellu aporta el brillo de la fruta, la pimienta, la finura floral y esa vibración tan reconocible de los tintos de Ajaccio. Quartz Rouge 2023 está registrado en IGP Île de Beauté, lo que permite a la propiedad trabajar esta composición con más libertad que en el marco estricto de la denominación. El estilo se basa en una extracción delicada, más cercana a la infusión que a la búsqueda de concentración, para preservar la finura de la textura a pesar de la profundidad natural de las variedades. La crianza, tradicionalmente pensada en Vaccelli para acompañar la materia sin endurecerla, contribuye a pulir los taninos y a situar el vino en una dimensión más pulida. La añada 2023 ofrece aquí una lectura a la vez seria y vibrante, con una madurez bien presente pero contenida por la frescura del granito. Esta cuvée se distingue así de los tintos más inmediatamente afrutados de la propiedad por su complejidad varietal, su rareza y esa sensación de un vino aún en construcción, llamado a ganar matices con el tiempo.
El color se presenta en un rojo profundo, matizado con reflejos granate, sin opacidad excesiva. La nariz mezcla frutas negras frescas, cereza oscura, zarzamora silvestre y ciruela, luego evoluciona hacia notas de pimienta, mirto, jara, regaliz fino y humo discreto. En boca, el vino posee una verdadera presencia, pero su equilibrio se basa más en el grano que en la masa. Los taninos son apretados, precisos, progresivamente envueltos por una materia densa y fresca, con una sensación mineral que alarga el vino más que lo endurece. El conjunto conserva una hermosa energía, una profundidad aromática muy corsa y un final marcado por las especias, las frutas negras, las hierbas del matorral y un toque salino. Este tinto acompañará de manera notable un civet de jabalí, un hombro de cordero confitado con hierbas, un salteado de cabrito, una paloma asada, un ternero con aceitunas, berenjenas rellenas o un queso de oveja curado. Servido alrededor de 15 a 16°C, tras una aireación en su juventud, revelará con más precisión la finura de sus taninos y la complejidad de sus variedades insulares.
Variedades: Carcajolo, Minustellu, Sciaccarellu
Este artículo está limitado a 3 unidades por cliente.
