Clos Canarelli - Rouge 2020
Clos Canarelli está localizado em Figari, no sul da Córsega. A propriedade familiar foi assumida por Yves Canarelli em 1992. Apaixonado por ampelografia, Yves Canarelli tomou a iniciativa de replantar castas locais quase desaparecidas: Minustellu, Carcagholu Neru e Genovèse, que se juntam às castas tradicionais da Córsega, como Sciaccarellu, Niellucciu e Vermentinu. Associado a Patrick Fioramonti, diretor e sommelier do Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli replantou a partir de 2010 o primeiro vinhedo de Bonifacio num planalto com vista para a cidade, rico em um calcário raro na ilha: Tarra di Sognu. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2002 e em biodinâmica desde 2006.
O Clos Canarelli Rouge é uma mistura de Niellucciu (80%) complementado com Sciaccarellu, Carcagholu Neru e Syrah, cultivados em um terroir granítico. A colheita é totalmente desengaçada e depois pisada uma vez por dia durante a fermentação. O envelhecimento dura de 14 a 18 meses em toneis grandes.
Castas: Niellucciu, Sciaccarellu, Carcagholu Neru, Syrah