Clos Canarelli - Rouge 2020
Clos Canarelli ligger i Figari, i södra Korsika. Den familjeägda egendomen togs över av Yves Canarelli 1992. Passionerad om ampelografi tog Yves Canarelli initiativet att återplantera nästan utdöda lokala druvsorter: Minustellu, Carcagholu Neru och Genovèse, som läggs till de traditionella korsikanska druvsorterna som Sciaccarellu, Niellucciu och Vermentinu. I samarbete med Patrick Fioramonti, chef och sommelier på Hôtel Cala Rossa, återplanterade Yves Canarelli från 2010 den första vinodlingen i Bonifacio på en platå med utsikt över staden, rik på en sällsynt kalksten på ön: Tarra di Sognu. Egendomen är certifierad ekologisk sedan 2002 och biodynamisk sedan 2006.
Clos Canarelli Rouge är en blandning av Niellucciu (80%) kompletterad med Sciaccarellu, Carcagholu Neru och Syrah, odlad på granitjord. Skörden är helt avstjälkad och sedan trampas den en gång om dagen under jäsningen. Lagringen varar 14 till 18 månader i stora ekfat.
Druvor: Niellucciu, Sciaccarellu, Carcagholu Neru, Syrah