Domaine Jessica Litaud - Rose à Lies 2023
Le Domaine Jessica Litaud, installé à Vergisson au cœur du Mâconnais, poursuit son développement avec une approche artisanale et très précise, incarnant une nouvelle génération de vigneronnes bourguignonnes attentives à la lecture du terroir. Les vignes du domaine sont travaillées avec soin sur des coteaux calcaires emblématiques du sud de la Bourgogne, au pied des roches de Vergisson et de Solutré. La production reste volontairement confidentielle, avec des choix de vinification orientés vers la pureté, la fraîcheur et l’expression la plus sincère du raisin. Chaque cuvée est pensée comme une interprétation singulière du millésime, sans recherche d’artifice, dans un esprit résolument artisanal.
La cuvée Rose à Lies 2023 marque la naissance d’une nouvelle cuvée au sein du domaine. Élaborée à partir de Chardonnay, elle se distingue par une approche originale mettant en avant un travail prolongé sur lies, destiné à apporter texture, complexité et profondeur tout en conservant une grande précision aromatique. Cette cuvée explore une autre facette du cépage, entre fraîcheur bourguignonne et dimension plus gourmande, sans jamais perdre en équilibre. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, permet d’obtenir un vin à la fois expressif et structuré, tout en restant fidèle à l’identité du domaine. La vinification et l’élevage sont conduits avec retenue afin de préserver l’éclat du fruit et l’énergie naturelle du vin.
À la dégustation, Rose à Lies 2023 s’ouvre sur des arômes délicats de fruits blancs mûrs, de pomme et de poire, accompagnés de notes florales et d’une touche légèrement briochée apportée par le travail sur lies. La bouche est souple, enveloppante et équilibrée, avec une belle matière soutenue par une fraîcheur discrète mais structurante. La texture est soyeuse, offrant une sensation de rondeur maîtrisée, tandis que la finale reste nette, élégante et persistante. Cette cuvée originale accompagnera idéalement des plats de cuisine fine, des poissons en sauce légère, des volailles ou des fromages délicats. Une création singulière, révélatrice de la créativité et de la précision du Domaine Jessica Litaud.
Cépage : 100 % Chardonnay
