Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Louis Roque - Liqueur de Génépi - 40%
La Maison Louis Roque (également connue sous le nom de Distillerie Louis Roque) se situe à Souillac, dans le Lot. Fondée en 1905, cette entreprise familiale incarne l'excellence et la tradition du terroir du Sud-Ouest. Elle perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire unique dans la distillation artisanale d’eaux-de-vie, et notamment de sa célèbre Vieille Prune. Loin des productions industrielles, la distillerie met un point d’honneur à respecter les cycles du fruit et le travail manuel, offrant ainsi des spiritueux authentiques.
La liqueur de génépi est élaborée à partir de brins de génépi, une plante alpine aux arômes floraux et légèrement mentholés. Les brins de génépi sont cueillis à la main dans les montagnes, généralement en été, puis séchés pour préserver leurs arômes. Les brins séchés sont immergés dans l'alcool pour la macération. Un sirop de sucre est ensuite ajouté pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
"Délicate et vivifiante, cette liqueur révèle des notes florales et mentholées, typiques du génépi. À savourer bien fraîche en fin de repas ou en cocktail avec tonic et zeste de citron."
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