Michele Chiarlo - Barolo Cerequio 2020
Au cœur des Langhe, dans le Piémont, Cerequio dessine un amphithéâtre de vignes entre les communes de La Morra et de Barolo, dont la réputation traverse les générations. Déjà considéré comme un emplacement privilégié au XIXe siècle, ce cru historique figure parmi les terroirs les plus réputés de l'appellation Barolo. Michele Chiarlo, qui a fondé sa maison en 1956, en a acquis ses premières parcelles en 1988, convaincu de leur capacité à produire des Nebbiolos alliant profondeur et raffinement. Protégé des vents et bénéficiant d'un microclimat favorable, Cerequio doit notamment sa personnalité à ses marnes argilo-calcaires d'origine marine, héritées de l'époque tortonienne. Ces sols, associés à une exposition sud-sud-ouest, permettent au Nebbiolo d'atteindre une maturité progressive tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Le domaine y cultive une conception exigeante du Barolo, fondée sur le respect du terroir, la maîtrise des rendements et un élevage destiné à accompagner le vin sans masquer son origine. Cerequio occupe ainsi une place particulière dans la gamme de Michele Chiarlo, avec une expression du Nebbiolo qui conjugue structure, délicatesse aromatique et remarquable potentiel de vieillissement.
Le millésime 2020 illustre particulièrement bien les qualités de ce vignoble, grâce à des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation régulière et complète des raisins. Après un hiver doux et un début de printemps relativement sec, les pluies de mai et juin ont reconstitué les réserves hydriques des sols, permettant aux vignes de traverser sereinement un été sans chaleur excessive. Les belles journées de septembre, accompagnées d'importantes amplitudes thermiques, ont ensuite favorisé la maturation des tanins et le développement aromatique du Nebbiolo. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 10 au 13 octobre, sur des parcelles situées à environ 320 mètres d'altitude, dont les vignes ont été plantées entre 1972 et 1990. La fermentation s'effectue dans des cuves de chêne de 55 hectolitres, avec une macération d'environ vingt jours et un arrosage délicat du chapeau de marc afin de favoriser une extraction progressive. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant deux ans dans des foudres de chêne de capacité moyenne, avant un affinage en bouteille qui porte sa maturation totale à trois années au minimum. Cette vinification mesurée permet de conserver la précision aromatique du millésime tout en développant la structure tannique et la profondeur caractéristiques de Cerequio.
Derrière sa robe rubis aux reflets grenat lumineux, le Barolo Cerequio 2020 dévoile un bouquet expressif de cerise mûre, de petits fruits rouges et de pétales de rose, progressivement enrichi de nuances de menthe, d'eucalyptus, de gentiane et d'épices fines. L'aération laisse apparaître une dimension balsamique particulièrement intéressante, qui apporte de la fraîcheur à la maturité du fruit. En bouche, la matière se montre ample et structurée, portée par une trame serrée de tanins fins dont la texture constitue l'un des traits distinctifs de ce cru. Le millésime 2020 apporte une certaine générosité, mais conserve suffisamment de fraîcheur pour préserver la précision et l'allonge du vin. La finale, persistante et délicatement épicée, prolonge les fruits rouges et les notes balsamiques, laissant entrevoir une évolution prometteuse vers des arômes de sous-bois, de truffe et de tabac. Encore jeune, ce Barolo gagnera à poursuivre son vieillissement en cave, même si une aération prolongée permet déjà d'apprécier sa profondeur et son caractère. À table, il trouvera de remarquables partenaires dans des tajarin à la truffe blanche d'Alba, un risotto aux cèpes, un carré d'agneau rôti ou un veau braisé au Barolo, sans oublier un Castelmagno affiné pour un accord résolument piémontais.
Cépage : 100 % Nebbiolo
